白默第一次向别人普及制茶的法子，这些都是他们白府这么多年积累出的经验。

“那制茶完了，煮茶呢？”苏叶急切的问道，这才是对于现下该解决的问题。

她方才拿着茶饼差点全都扔了进去，束靖那厮竟然当场发飙，了那么多难听的话，自己要是学会煮茶，定要叫他惊讶万分，看他还敢不敢这样数落自己。

白默看她求知若渴的样子失笑了下，他走到沸水前察看一番缓缓道：“煮茶也是有讲究的，像这样的水就不能再用。”

苏叶有些不明白，她看着不停冒着气泡的水，疑惑道：“这煮茶难道不都是用沸水，还是生水更好。”

白默见她问得可爱，想要摸摸她的头，突然又想起她似乎不喜，忍了忍又缩了回来，背着手严肃道：“那当然不是，当水沸出现鱼眼大的气泡，并微有声，是第一沸当边缘连珠般的水泡向上冒涌时，是第二沸水波翻腾时，是第三罚

三沸过后，水已煮老，味不好，就不可饮用了。”

“哦，原来如此，那这个水就是你方才所的第三沸，就算煮了茶也不好喝，对不对？”苏叶立刻明白了其中之意，暗道：难怪束靖那样自己。

“嗯，不错，孺子可教也。”白默笑着称赞着，苏叶对着煮茶有了前所未有的莫大兴趣。

“一会我和你细细讲解煮茶的具体步骤，咱们还是一边煮茶一边讲解，这样你会更加明白。”

白默亲自动手把茶炉里的水倒进右边的木盆中，又舀了一壶清澈干净的水放在火炉前慢慢的熬着。

苏叶坐在他对面，见他清俊淡雅的坐姿，有些不好意思把随意搭着的两只脚慢慢的挪到一起，学着他的样子盘坐在软垫上

“阿叶，你要记住，当水初沸时，可以根据水的多少适当加入一点食盐来调味，切莫因无味而过分加盐。”

白默一边着一边往初沸的水散了适量的食盐。

“还有，你看这水上面是不是有一层泡沫上形似黑云母的一层水膜？”

苏叶探着脑袋大声呼道：“我看到了，看到了。”

白默见她好不容易维持的淑女形象瞬间全无，微微一笑。

“咱们要把这个去掉，因为它的味道不正。从锅里舀出的第一碗茶汤桨隽永”，通常贮放在“熟盂”里，以作育华止沸之用。”

“第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用“则”量出定量的茶末，于沸水中心投下。过一会，水大开，波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的“华”。

初沸之后而后依次从锅里舀出来的第一、第二、第三碗味道比起隽永就差了一些，第四、第五碗以后的，除非实在太渴，否则就不要喝了。

白默把一碗煮好的茶递给她，让她尝尝味道，苏叶双手接过，只见她一口饮下，白默瞧着不禁摇摇头苦笑一下，看来她还是不懂茶之道。