叶片较小较薄,披针形,下表面在沿中脉基部柔毛。
花枝穗状,无叶耳,小穗仅有1朵小花;花丝长4厘米,柱头羽毛状。
颖果长椭圆形,顶端有宿存的花柱基部。
4月笋期,5-8月开花。
毛竹是中国栽培悠久、面积最广、经济价值也最重要的竹种。
其竿型粗大,宜供建筑用,如梁柱、棚架、脚手架等,篾性优良,供编织各种粗细的用具及工艺品。
枝梢作扫帚。
嫩竹及竿箨作造纸原料。
笋味美,鲜食或加工制成玉兰片、笋干、笋衣等。
毛竹叶翠,四季常青,秀丽挺拔,经霜不凋,雅俗共赏。
自古以来常置于庭园曲径、池畔、溪涧、山坡、石迹、天井、景门,以及室内盆栽观赏。
常与松、梅共植,被誉为“岁寒三友”。
在这里单独解释一下玉兰片。
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。
采收方法:每年“冬至”到次年的“清明”是采收竹笋、加工玉兰片的最好季节。
人们把竹笋挖出,抖掉泥沙(不能水洗),砍掉老蔸,然后将整理好的竹笋带壳放入木甑内蒸。
蒸时火候要均匀,生熟要适度。蒸好后取出阴干,剥去外壳,再放入筛内进行烘焙。
烘烤时要注意火力,并随时翻动,以免烤焦。经过许多道加工工序后,便是半成品玉兰片了。
将半成品放入大桶内,以每100斤加清水30至50斤,浸泡一小时左右取出,滤去水分最后放进熏磺箱内闷蒸一昼夜,取出就是成品玉兰片。
玉兰片熏磺的目的不单是为了色白,更重要的是为了杀菌防霉,便于贮存。
若跑磺,会造成霉变。
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