返回32.杀猪打糍粑(2 / 2)穿越之医女不为妃首页

只见爹直接从后腿处砍了一大块猪肉下了,得有六七斤重,然后切了,先将肥肉在够里炒出油,然后放了一大锅水烧开,将切好的瘦肉,小肠,猪肝直接烫下去吃,大家围着灶火边坐着吃饭,陆子衿几个小孩就坐在桌子上用菜碗盛了两大碗肉出来,其他人还好吃得还算斯温,陆大虎,陆大朋几个简直就像没见过猪肉一样,每人碗里都装了一大碗没两下就见了底,又去灶上让奶奶给盛了一大碗,杀猪菜的意思也是敞开了吃肉,所以陆子衿也不说啥,只是也去灶里盛了一大碗出来给其他几人直接分了。

这个时候的猪肉都是自家养的,肉特别鲜嫩,而且大家肚里的油水有少,娘又让爹去切了几斤出来。吃完了肉,用烫了一些猪血下去,然后又用剩下的油汤烫了一些青菜,光是吃肉容易拉肚子,这样烫出来的青菜也是好吃的。这一顿饭大家吃的有点久,关键是爹还特意将陆子衿买给他的酒拿出来给大家黑,男人们有了酒简直就有了兴致。

饭后娘又让爹给一家切了三四斤肉带回去,让他们顺便将借过来的东西拿了去。爹和大伯,李大叔他们就一起进了山,因为陆子衿请工是给钱的所以原本说没空的大伯三叔也都有了空,不过请谁都是请,他们做工也没有太偷奸撒滑,陆子衿反正也不管这些,反正又偷偷给了娘五十两银子。

爹进山了,娘留了一些新鲜的猪肉出来,就带着陆子衿姐妹将猪骨头剃出来,猪肉切成长条长条的用盐腌好,这年月又没有冰箱,南方天气也不经放,只能制作成腊肉,用盐腌个三四天就挂在炕上每天烧火慢慢熏着。

处理好让用将猪油切了炼油,另外又处理了猪下水同样炼了油,炼好的油直接用缸装了两缸子,足够吃上大半年了。

这样忙了一天才算搞完,因为有人做工,每天都都得准备饭,离着过年也不远了,姐妹两个又去镇上买了一些鱼,鸡,鸭回来。陆子衿家准备的饭菜油水足,大家干活也肯出力,在年前总算将盖房子所以的木材都准备好了,就等着开春去扛回来再请木工师父就成。

二十四的这天是小年,陆子衿今天没有再请工,去舅舅家吃了杀猪菜回来娘就泡了檽米准备明天打糍粑。

第二天一早娘就起来蒸好了糯米,陆子衿家没有石臼就借了李大叔家,正好两家一起互相帮着打。将蒸熟的糯米倒进石臼里,只见爹和李大叔一人一下,发了一刻钟才打好了一石臼,陆子衿姐妹就帮着娘和李婶一起分成一小个小个的揉成团,然后用两块木板压平,陆子衿和李小花到木板上去蹦哒两下,粑粑就压成了圆饼状,反复多次,用了整整一天才打完。这些糍粑一般是用来拜年用的礼品,吃法一般就用炭火烤着吃,锅煎着吃,削片放在火锅里煮着吃。糍粑特别饱肚,用缸子装)在里面,隔天换一次水也能放上不久的,时,所以家家户户基本上都会打一些。