这光是药材，就得好几味儿。

还有那么多的盐巴、面粉、糖这一样样儿的，都是费钱的东西！

那些个下水，就算是买一整副，也不过是十一二文钱。

但是这些配料就已经得好一百文钱了吧？

这生意，怕不是要亏死。

见他们一家子都目瞪口呆又心疼不已的模样儿，顾甄忍不住笑出了声儿。“你们也别心疼，我来给大家伙儿算一算这笔账。”

“咱们今日用到的这些东西，左右不过八十多文钱，这盐巴最贵，但也是也不用用那么多，省着点儿就成。至于这面粉，咱们其实也可以用陈年的面粉，价钱是新面粉的一半儿不到，反正咱们是用来洗下水的，也用不着那么好的。”

“一副下水左右不过十文钱左右，咱们就往贵了算，算它十五文钱。算上配料花去的钱，其实一副下水就在五六十文钱左右。但是咱们到时候卖五文钱一份儿的话，这一副下水就得能挣小一两，你们说划算不划算？”

啥！？

用面粉来洗下水，这，这也太浪费了吧？

顾甄见状，哭笑不得的道：“要不咱们就用各自的法子来洗一洗这下水，谁洗得干净，洗得没有味道，咱们就用谁的法子？如何？”

方氏一听，就站了出来。“好，咱们来比试比试！要是我的法子好，可就不能这么糟蹋好东西了啊！”

拿面粉来洗下水，这一小撮她都得心疼半天！

两人拿了一根猪大肠，各自用各自的法子来处理。

顾甄先是用了一小勺子的盐巴，一边搓这猪大肠一边去掉上头的肥油。

等搓出来不少脏东西之后，她再用清水漂洗。等这一道结束，她直接就盛了小半碗的面粉放到了盆子里，用面粉来继续洗。

因着两面都是要洗干净的，所以她洗的时间比较长。

她洗完的时候，人家方氏早就已经在一旁等着了。“顾娘子，要是用你这法子的话，东西耗费不少，时间还多。”

“不着急，咱们先给大家伙儿评判评判，看看谁洗得干净。”顾甄朝杨一咏陈婆子他们几个招了招手，示意他们可以过来闻了。

几个人围着那猪大肠闻了一转儿之后，结果就出来了的确是顾甄的洗得干净！

“咱们做的是饮食营生，就是要往好了做，才能够吸引顾客、留住顾客！虽然说咱们这个洗下水的法子是有些费时间、费材料，但是洗出来的干净啊，没味道儿啊！”

怕他们还是不舍得，顾甄也就跟他们仔细的讲，“要是人家顾客花钱买了咱们的下水觉得不好吃，那你们说，人家高兴还是不高兴？”

“不高兴”虎子第一个开了口。

见小孩儿都懂得这个道理了，陈婆子他们也就不坚持自己的想法。“那成，咱们就按照顾娘子你说的做！”

反正她不会害自家人，只要能够挣到钱，怎么样都能行！

他们转过弯来了，顾甄就将这清洗下水的法子仔仔细细的交给了他们。

等他们学会了怎么清洗下水之后，她又来教他们炒糖色。“这卤味儿不光要味道好，颜色也要好，才能够更加的吸引顾客。所以呢，咱们就要往卤料汤里头家糖色，这样出来的下水色泽就特别的好看。”