壬公飞空丁女藏，三伏遇井了不尝。

酿为真一和而庄，三杯俨如侍君王。

湛然寂照非楚狂，终身不入无功乡。

十多名赤着膀子的汉子，站在后堂前的一小处空地上，旁边还有一些木桶板车之类的物什，空气中飘洒着满满的酒曲香味，初晨的阳光照在汉子们的身上，伴随着老师傅的一嗓呦嘿，大家齐唱起，这首宋代大诗人苏轼的《真一酒歌》，粗犷的声音，传向远方。在此情景下，让房慕白的眼睛有些湿润了。

“师傅们、伙计们，经过和柜上商议，我们决定今日采用新酿造工艺进行制酒，本次试制，先观其色香味，再决定是否全面执行量产。下面有请我二弟做具体介绍。”房慕青向大家做了介绍，并将主导权给了房慕白。

“各位师傅们、伙计们，大家好，我昨日向父亲提出房记酒坊的改革，要从三方面入手，第一，创建房记知名品牌。第二，调整包装规格。第三，改进烧酒口感。这些均得到了家人的支持，但是咱们柜上还不清楚是怎么一回事，所以我大哥让我和各位师傅们都说一说。新酒名为潞酒，是我重新琢磨出一套能够增加烧酒口感，提高度数，使得酒香馥郁，酒体纯净的法子。正所谓，一荣俱荣，我需要各位师傅与我一起按新法试制潞酒，一起分享潞酒的美妙。”

认真听讲的师傅们，鸦雀无声。

…

不知是谁带头鼓的掌，接下来是雷鸣一般的掌声，啪啪啪啪的鼓个不停。

慕白清了清嗓子继续说道：“那么，接下来我就把酿造技术的改进方法教给大家。大家认真学，一会我们就开始上工。”

房慕白，絮絮叨叨的说了半天，确保每一个师傅、伙计都听得明明白白，便吩咐其中一个伙计，将前日买的红小豆拿来，准备开启酿酒了。

师傅、伙计们，按照房慕白教的方法，一步一步在做。

将高粱用热水浸泡十二个时辰，然后洗干净并捞出来放到灶里进行初蒸，蒸好后再入池用热水焖粮，接着放水沥干捞出，再次入灶复蒸，待高粱彻底蒸熟后，将高粱出灶倒在摊场上，撒上磨成粉的土曲，最后进箱进行保温糖化。十二个时辰后，将高粱出箱摊凉，再入地窖进行发酵，充分发酵后，以文火蒸煮，迫使酒液自然渗出，最后装瓮贮存老熟。

时间一晃，一个多月过去了。

这一日清晨，太阳将自己用愉悦编织的外套分享给云彩，露水像兔子一样蹦蹦跳跳的不知去向何方。

“等了这么久，终于可以启封了。”

不仅兄弟二人，应该是所有柜上的人，在这一刻都充满了期待。

“我咋有点紧张呢。”房慕青小声说道。

而慕白只是淡淡的，等着师傅们开瓮启封的号子。

“风师谓之飞廉，

雨师谓之荓翳，

云师谓之丰隆，

日御谓之羲和，

月御谓之望舒。

祖师爷保佑，开瓮启封…”