“现在是几时？”

卯时三刻！

离完工的时间，仅仅只有一个时辰了！

“甲乙二丁何在？”

雷清远一个箭步冲向了后厨，大声喊着两个帮手。

“甲丁负责和面包陷，乙丁跟我做肉！”

说话间，灶火已经烧旺，强劲地火苗舔舐着锅沿，后堂里顿时被烟气笼罩着，配菜和面的帮工出出进进。

五十碗肉，需要近百斤的猪脯肉，所幸酒楼提前备有切好腌制过的半成品，雷清远显得胸有成竹。

取出一块十寸见方的大肉块，雷清远熟练地用尖刀横竖切割，并分装入碗中。从一个黑瓷坛中舀出秘制卤汤，雷清远在每碗肉中加入一勺。

“上蒸笼！”

乙丁顺势抱起八层蒸笼，一层层稳稳地架到了锅灶上。

每一层蒸笼刚好可以放入十碗肉，一次可以蒸好八十碗，宫里只需五十碗，自然还有余头。

上笼蒸熟的时间，平时也需要近一个时辰，为了完成这次重要的任务，灶膛里又增加了上好的柴火木炭，应该还可以结余一些时间。

头疼的是发面，羊肉馒头上笼蒸熟有半个时辰足矣，可面要发好，至少需要两个时辰左右。

怎么办？

张侃一直在厨房门口徘徊着，他虽然不亲自上手，却始终在四处吆喝着，指挥着店里的伙计，做好其他配套的事情。

雷清远将一大盆发面移到了灶台上，他想提高发面的温度，以便节约时间。

一切都要围绕“时间”展开，酒楼里所有的人，都在为此忙碌着，大家的心情可以理解，但有些事却急不来。

停工待料，众人的眼睛都盯着灶台上的发面，时间在一分一秒地流逝。

“快烧火，继续加炭！”

张侃大声催促着下人，恨不得把炉温升高几倍！

临近辰时一刻了，包子面还没有发好。

“噗呲！”

一个微弱的声响，传入了雷清远的耳中，准确地来说，是传入了他的心里。

“包馅！”

雷清远大喊一声，顿时惊醒了所有人！

众人一起上手，呼拉拉围满了整个后堂。

“你们都退下，有甲乙二丁和清远即可。”

张侃赶紧驱散了众人，这是手艺活，又不是帮场子去打架，靠人多一点用处没有。

相传大宋包子包的最好的，也就十八个褶，雷清远的羊肉包子硬是包出了二十一个，这说明了什么？

说明了包子制作的精细，光卖相就让人垂涎不已了。

另外还有馅料，这里面更是集聚了雷清远的心血，至于加入了什么秘方，外人自然不得而知……

辰时三刻已到，烟雨楼外准时来了一队车马。

近十个宫女鱼贯而入，手里各端着一个精美的食盒，在宫人的带领下，步态轻盈地走了进来。

“传太皇太后口谕，烟雨楼精于厨技，为我大宋精心研制美食，其心可嘉！适逢太后寿辰，龙颜大悦，万民欢庆矣！”

宫人扬起公羊嗓子喊道，众人全部侍立在一旁，没有一丝响动……