在众人的注视之下，罗兰夏佩尔用叉子轻轻的压了压这块牛肉。

在叉子的挤-压下，牛肉不断的跳动着，同时在整块牛肉之中溢出了无与伦比的肉汁，就好像肉汁在牛肉之中牢牢的锁在里面一样。

“好柔-软，这样的弹-性，毫无疑问，这块牛肉完全熟了。”罗兰夏佩尔惊讶的说道，“你们在中途出过事情吧，到底是怎样做到的。”

“请夏佩尔老师品种，这块牛肉可不仅仅是变软了而已。”方霖轻笑一笑。

真正炖煮与烤制的味道还蕴藏在其中呢。

“那我来尝尝看。”罗兰夏佩尔另一只手的西餐刀在牛肉的一角轻轻的一划，惊人的一幕出现了，在被切掉的口子里，汤汁像泉水一样汹涌的流淌在这份炖牛肉之，与底下的汤汁完美的结合到了一起。

比刚才还要醇香的味道散发到了整个教室之中。

这是真正肉香的味道，在其他食材以及香辛料的作用下，牛肉的香味到达了一种极致。

在场的所有学生都仿佛进入了牛肉的炖煮海洋，洗浴着，那种宛如温和的香味，不断的刺激着他们的味蕾，口水不断的分泌着。

“好惊人的香味，这就是刚才刀工的效果吧，让汤汁牢牢的锁在了里面。”罗兰夏佩尔深深地吸了口气，拿着叉子把这小块牛肉放入了嘴中，咀嚼着。

富含弹-性的牛肉被牙齿咬开后，一股清泉一般的香味在口中扩散着，肉的顺滑鲜嫩随着不断的咀嚼，一种又一种的味觉攻势不断进攻着。

这块牛肉不仅仅是熟了，而且这块牛肉的制作用了烤箱的力量，让美味的汤汁锁在了牛肉中，两种不同层次的酱汁，在这块牛肉面衬托的淋漓尽致。

红酒的香味让这块牛肉充满了高雅的味道，你仿佛来到了西式餐厅，静静的享受着华尔兹音乐。

“而且里面是蜂蜜，蜂蜜让整块牛肉熟的更快了。”罗兰夏佩尔睁大了眼睛，“不，不紧紧如此，里面还蕴藏着更加深奥的东西，那种微甜的感觉，让整块牛肉的层次越发的立体。”

“那是……”罗兰夏佩尔考虑着，而方霖把谜底揭开了。

“就是这个红小豆，也就是赤豆，它与蜂蜜一样，富含丰富的蛋白酶，能够分解蛋白质，而且赤豆的味道，让整块牛肉的层次更加的丰富。”方霖拿着手中的一粒红豆说道。

“是的，就是红豆。”罗兰夏佩尔眼神一亮，这个就是红豆的力量。

红豆的力量隐藏在极其深邃的味道中，它的作用是让牛肉的味道更加的出色，因为这道菜的主体就是牛肉，多么高雅的一道法式料理。

先用刀工在牛肉的身进行一定的处理，然后把作为红豆主体的酱汁渗入到牛肉之中，再用烤箱的力量，让这个牛肉从内而外在烤箱进行了烹饪。

而且裹住的面粉将这份美味的汤汁牢牢的锁在里里面，然后继续用炖煮的力量，进行二重处理。

这股味道，罗兰夏佩尔好像在高雅的舞台，飘飘起舞，就好像回到了年轻时代，那样的春-光灿烂，那种回忆，让罗兰夏佩尔露出了幸福的笑容。

不会笑的厨师在这一刻笑了，他被这道料理完美的征服了。

这样的料理，竟然是学生的作品。

这完全能够作为高档西餐厅的主材，这份特制的勃艮第红酒炖牛肉。