叶金花几乎把叶月昨天对紫婆婆说的话说了一遍。
“这是真的吗?”末了,叶金花好奇地问。
“嗯,”叶月大方承认,“是真的,她记性真好。”
那些话是她临时说的,紫婆婆居然全记住了。
“小月……”叶金花忽然不知说什么好,也不知道该表现什么表情。
叶月咧嘴一笑,“我眼界高。”
叶金花:“……”
跟叶金花谈过之后,叶月就开始忙碌起来,考虑着怎么做烤鸭。
真要说起来,天朝的正宗的那个首都烤鸭她是不会做的,她只吃过,味道美得她现在都忘不掉,她会做的烤鸭是广粤式的,味道也是一绝。
叶月努力回想前世知道的烤鸭制作之法,罗列出材料,配料,还有烤制步骤。
首先是食材。
鸡鸭,盐,胡椒粉,芝麻酱,糖,花生酱,芝麻油,腐乳,五香粉,八角粉,姜,蒜,葱,香菜,蜂蜜。
开始做烤鸭,先把蒜茸、姜茸、葱头、香菜,加八角粉,加五香粉,一起炒爆。
为了皮与肉易分离,用竹管插入鸭脖子处充气,然后开肚把内脏清理出来,把爪和翅去掉。
再将爆炒的料、酱油、酒还有盐,混合而成的料涂抹鸭身,里外都涂,静置一刻钟后,再用兑水的蜂蜜涂抹鸭身,静置一刻钟后再涂一次。
再把开肚的刀口缝上,防止漏气口水。