王天意把切完的肉片放于赶紧的盘子后，取干淀粉3大勺，面粉1大勺，加一勺清水混成粉浆。

打两个鸡蛋的蛋清、料酒1小勺、食盐半小勺，混成腌料。

把切好的里脊肉放在腌料中抓匀后，腌制起来备用。

整完这些，他说道：“做锅包肉，重要的是外酥里嫩，酸甜可口，这菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次，小火炸一次，之后在过油炸一次，想要炸的又酥脆，火候最重要，在油温7成熟的时候下过，肉片定型后马捞出，空完油后，在油温八成熟是在炸一次，外表炸至金黄色后捞出。”

边说话，边切姜丝，胡萝卜丝，葱丝，香菜段。

切菜时，眼睛根本不看菜板，手就像智能机器一样。

王立强看到这刀工后，自愧不如。

对方说的也没错，不过会说没用，好吃才是主要的。

15分钟后，王天意往炒勺中倒入半锅植物园，把腌制好的肉片跟粉浆抓匀后，一片片放进油锅中炸。

炸完一次，把油空了一会，在复炸一次，然后捞了出来，放在一旁空油。

完成这几步后，王立强看出对方真的是有本事，夹起一片肉咬了一口，外酥里嫩，跟他炸的一模一样。

王天意问道：“还可以吧！”

进行到这一步，王立强就已经对王天意佩服不已了，说道：“朋友，不用做了，我服了，果然是人外有人，天外有天。”说完，转身对郑佳莉说道：“小莉，王叔认输，工资不加了，我继续留着干，我对天发誓，只要店在，我就在。”

郑佳莉完全没有想到菜都没做完，王立强就认输了，自己真是小看了王天意。

两人回到办公室，王天意说道：“本以为还能在这干段时间，没想到还没开始就结束了。”