云楚瑶笑着问，“今天一共多少桌，你知道吗？”

福禄停下打算盘的手，翻了一下云楚瑶买给他的手札，出言道，“今日共有一百七十六桌客人用饭，每桌平均消费大概是四百文钱！”

云楚瑶闻言，闭目计算了一下，“那咱们这一天的销售额就是七十两四钱！”

福禄点点头，他有些惊讶，“掌柜的，你怎的算的比我打算盘还要快？”

她也只是笑了笑，并没有教他们乘法口诀，因为教了乘法口诀后，还要教他们阿拉伯数字，还要教他们加减乘除，似乎不是这么好学！

云楚瑶又闭目算了一会，“除掉食材和药材的费用，还有伙计的工钱，一天的纯利润在四十两左右！一月便是一千两以上的赚头对吗？”

福禄听完，高兴的点点头，“正是呢东家，就这一家店，一年能帮你挣上万两银子！”

“只是不知道，这四百文钱平均一桌的水准能不能一直保持！”云楚瑶有些担忧！

福禄却有自己的见解，“东家，咱们店里的菜，虽然价格定的不贵，但是咱们店装潢的漂亮，又大气体面，所以普通百姓是不太敢踏足的，来的都是有钱人，他们可不兴普通人家节省那一招，喜欢什么菜都尝尝，所以点的多！”

云楚瑶自然是知道很多富人有这些习惯，只交代着，“那些剩下来的菜，哪怕一动没动过，都不要二次端上餐桌，记住了！”

福禄见她一脸谨慎，随即神色一凛，回答道，“小的知道了，东家放心！”

云楚瑶点点头，“那便好，咱们店生意今日这样好，指不定就有人眼红咱们，所以千万不能为了节省成本，给他人留下把柄！”