锅内留底油将葱白、姜、大蒜、白菜叶、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精、高汤等依次调料放入搅拌均匀后，随即放入肉片。待肉片煮熟后，将肉片盛起装入盆中，剁碎的干辣椒、花椒末撒上。从新烧一份热油淋入盆中，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，一道麻辣浓香的水煮肉片就完成了。

接着方心甜又做了爆炒羊肉片、辣子鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、酸辣萝卜丝，一桌辣香扑鼻，诱人口水的饭菜就好了。

从没见过的辣椒在方府引起轰动，尤其是它下锅后，又辣又冲的味道让泽芝苑的小厨房瞬间拥挤起来。

“真的可以吃吗？”张管家眉头打成一个结，对桌子上的几道菜严咽口水，这么冲的味道真的没问题吗？但是闻着很香怎么回事？

方心甜对自己的劳动成果很满意，这么多年没吃过辣椒，她现在看着辣椒就觉得口水分泌很快。“没问题的，这味道是辣的，和茱萸差不多，但它比茱萸要香。大家都尝尝吧！”

张管家没有拒绝，他让白芷白寇将菜分成两份，一份给方心甜，一份他们这些下人端到主桌边的小桌上吃。

方心甜在对待怎么和下人相处这件事上，没有向前世小说里那样宣扬人人平等，说什么亲人姐妹什么的，也没有去苛责虐待下人。方心甜是那种你付出劳动，我给你回报，并把他们当做人看待，而不是一件随意买卖的物品。

方心甜拿起筷子开始挨个品尝自己的劳动成果。麻辣、香辣、酸辣、甜辣各种久违的味道充斥口中，方心甜就着菜直接吃了两碗饭。饭后她隐蔽地揉着圆鼓鼓的小肚子，脸上尽是满足。

过两天就试试做火锅吧！

“张管家，你这段时间打听打听，我要买地，一处旱地一出土坡荒地就好。”方心甜准备旱地用来种辣椒，荒地拿来种玫瑰。

“姑娘是要种辣椒吗？”张管家放下筷子，嘴唇被辣的稍微有些红肿。这个辣椒刚一吃下去，火辣辣的感觉他是有点不能接受的，但那股辣劲过去后，张管家就感觉浑身发热过瘾的很。

不止张管家吃的过瘾，白芷白寇和黄芪黄芩还有赤芍白芍，个个都是满脸通红兴奋的很。

“对！”方心甜点头。“辣椒能做出来的美食多了去了，我准备等辣椒种出来后，开个店。”

方心甜想开个火锅店。火锅是一种历史悠久的美食，有文字记载战国时期就有火锅了，到唐朝时火锅已经发展的很成熟，它现在还叫暖锅，不是后来的火锅。

这会的火锅形式分三种。一种汤为淡味，而以涮生肉片为主，蘸料是重要角色，比如涮羊肉和兔肉。第二种锅内的料已熟，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜，比如羊蝎子和羊肉炉。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也都是熟的无需再涮烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样。

现在开火锅店的很少，开阳府是一家也没有，听张管家他们从京城回来的人说，京城到是有两家。

方心甜对于开火锅店的前景非常看好，现代的火锅种类多种多样，她可以慢慢研究，然后挑选出几种锅子，让她的火锅店一年四季都可以开。

她相信她的火锅店一定可以征服古代人的胃，让火锅从小众走入大众眼里！

“土山我用来种花，有个两三百亩就好。”方心甜说完沉思起来。虽然她的火锅店还没影，但该做的准备她是不是得提前弄好？“再买两座山，能长牛羊爱吃的草就行，我要在山上养牛羊。”

牛在古代禁止宰杀。牛是古代的主要交通工具和劳动力，牛的价值甚至比人还要珍贵。比如打死一个死契的下人，只许到官府报备即可，几乎不用负什么刑事责任。但若是杀一头牛，不坐牢也会被罚钱！

但对于有钱人家，每个月谁家没病死摔死淹死过牛！

张管家没问养牛羊做什么，第二天一早，他便出去打听买地的事。等他下午回来时，已经将适合的土地信息带来。

“东郊有两块比较适合种花和养牛羊。这两块地挨着，中间隔着一片湖。湖不算太大但也不小，有八十多亩的样子，可以用来养鱼虾蟹。湖前面一片荒地连着三座土山，大小有四百多亩。湖水后面也是一片荒地，连着四座山有七百亩。荒地便宜山地更便宜，这两块地连着湖买下来也才一千多两。”

方心甜脸上带着满意的笑意，让丫环给张管家倒了一杯茶润口。“那田地呢？”她最在意的是辣椒，没了辣椒她的火锅店就开不起来。

张管家从白寇手里接过茶，喝了两口，笑着说：“说来也巧了。听说有一个大人被调走，现在正在处理带不走的家业。在西郊皇上赏给将军田地不远，就有这个大人要卖掉的小庄子，有一百八十亩，连庄子带签了契的雇农一共一千五百两。”

方心甜暗赞张管家的办事能力，她招来白芷去拿钱给张管家，幸好她还有钱，要不然就尴尬了。“土山买下来就找人清理干净，开春移栽玫瑰花。荒山暂时不用管，只准备一些竹子树干，等天暖和一些把山围上，然后买些羊仔牛仔放上去养着。不管种花养牛羊，都得找那些熟手老实的，偷奸耍滑的人坚决不要”

“是，姑娘！”张管家点头。

就在这时，一个小厮急匆匆过来，手里拿着一封信，见到方心甜后，小厮双手把信举过头顶，说：“姑娘，外面有个姑姑送来一封信，她说请姑娘务必打开看一下。”

方心甜拿过信，黄色的信封上没有署名落款。方心甜看向小厮，疑惑问道：“她有说是谁家的吗？”

小厮摇头。“那个姑姑放下信就走了，还说小姐一看心里内容便知是谁！”

方心甜听到这话心里一动，她猜想是王茂竹，但是昨天他们才见过，今天应该不会给她送信吧！

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