就看见，那肉，居然直接慢慢的裂开了。

所有的肉，就和那藕一样，裂开之后，还连着血丝，可是仔细看，发现粘着的，只是血水，那所有的肉啊，都已经完全分离了。

“这，掉下来了！”

忽然，一个员工大喊一声，大家纷纷看着那和骨头接触的部分，那肉啊，居然就和骨头轻轻松松的分离出来，然后直接掉了下来。

众所周知，牛肉很是粘骨，尤其是生肉的时候，和骨头的黏着是非常强的，这就得熟练工啊，用刀一点点的剃下来。

后来聪明的人呢，就把牛肉给挂起来，然后慢慢的切开肉和骨头相连的那一层筋膜，再利用牛肉自身的重量啊，慢慢的往下翻，从往下，这样切肉的效率要高很多。

所以，这切的地方，就变成了关键，切的好，那自然肉下去的就快，但是切不好，切到了肉，那肉留在骨头了，然后整个肉就会慢慢的撕裂开，这会影响肉的口感，以及保存，这要立刻吃，无所谓，可要冷冻，就会坏事儿。

这切到骨头呢，那肉就连了骨头，你要说排骨之类的，人家本来就要的骨头，无所谓，但是这年头，谁舍得用肉票买排骨啊，都恨不得多要二两带油膘的。

骨头？

你敢带骨头，人家就敢骂你！

然后，大家就眼睁睁的看着，眼前的整头牛，在面前慢慢的裂开，大家纷纷手，就看见，骨头，肉，已经完全分离出来了。

“这……好快的刀！”

所有人都是看的目瞪口呆，因为短短五分钟，何雨豪，居然真的就把一头牛，给彻底的分解出来了！

注意，是所有肉！

而且更可怕的是，咱们国家吃牛肉，可比老外要细致的多了，人家就什么西冷菲力t骨，但是咱们国家，就直接用潮汕火锅的说法，那就多了！

脖仁、吊龙、匙仁、吊菱膀、正五花、肥拼、嫩肉、胸口油等等！

真要说，有足足23个位置！

还没算骨头。

所有人都惊叹的看着何雨豪，可就在大家看第一头牛的时候，何雨豪已经直接搞定了第二头牛。

牛肉这东西啊，寻常老百姓是吃不起的，因为这年头是缺的油，猪油要比牛油多。

吃肉肯定是吃肥肉啊，这年头吃瘦肉的人，是傻子！

一头牛的出肉率大概是37%，算碎肉，也就45%左右，何雨豪的刀法那叫一个伶俐，也叫一个惊人，和猪肉不同，猪肉你得保留许多的骨头，因为排骨好吃，但是牛肉不需要，什么骨头，只要你能去掉，那都给去掉就好了。

加牛肉量大，又重，所以工作量很大。

“很好，我等下就去找厂长，给你换工作！”

太快了！

何雨豪的庖丁解牛速度，真的太快了，五六分钟就能轻松解决一头牛，那牛骨头，就好像是被老虎舔过的一样，连肉末都没有。

“谢谢主任！”

何雨豪笑着赶集，一旁主任指着旁边的肉和下水说道：“我说的都有效，一头牛，一斤肉，或者一个下水，你自己选！”