宿舍内部。
跟随文绪阿姨缓慢却有力的脚步,楚客、幸平创真来到了一个十分明亮宽敞的厨房。
里面各种厨房设备俱全,十分专业齐全。
而田所惠先回自己的房间洗浴去了。
看到眼前的厨房,楚客内心略微有些惊讶。看来这里还是有可取之处的嘛!
“开始吧,只要你们做出来的菜肴能够让我满意就可以通过考核了。”
“希望你们能做出让我满意的菜品。不然你们可就要露宿街头了。我可是不会心软的。”
文绪阿姨环抱着双手,一脸严肃的样子,低声说道。
“放心吧,文绪阿姨。”
楚客活动了下双手,简短有力又充满自信地回答着。
而幸平创真也挠了挠头,同样说道。
二人同时从随身携带的行李中拿出平常生活中所用到的各种厨具。
满眼望去,各处银光闪烁,令人刺眼,难以直视。
楚客拿出了一块猪后腿肉,些许水灵灵、表面呈青色的白萝卜。这样的萝卜吃起来极为甜脆,最为适宜做汤
使用。还有各种辣椒、豆瓣酱等调料。
而幸平创真先蹲在楚客装食材的袋子旁,仔细观察了一番,随即挑选了一些肉类食材。
楚客来到了其中的一个烹饪台前。
首先将所有食材快速的清洗至干净的程度,其中白萝卜用刷子刷洗干净后,除取其蒂和根部。然后用菜刀将其切成0.5cm厚的圆片,可谓分毫不差,再将萝卜片分成均等的4等份。
随即在整块猪后腿肉观察了一番,然后以迅雷不及掩耳之势切去了最极品的带皮五花肉,皮厚而且肥瘦相间,约500克。用刀尖利落的刮去表皮的杂质,清洗干净。天朝特产的郫县豆瓣“唰唰”剁碎。
文绪阿姨观看着楚客行云流水般的操作,管窥见豹,心想看来这个插班生的厨艺一定不一般。心中略有些期待他的菜品。
与此同时,幸平创真拿出了自己的刀具,也开始熟练地处理食材了。
然后,楚客弯腰去开了下煤气,将整块洗净的五花肉放入铁铸煮锅中,加入1500ml凉水,大火煮开,水沸腾后,让五花肉继续熬煮约半小时。
看到五花肉八成熟的时候,楚客手疾眼快,快速将肉捞出放置于盘中至温凉的程度,之后将其切成4cm长、0.3cm厚的薄片。
一切有条不紊地进行着。
之后,楚客将之前切好的白萝卜块放入煮肉的汤中。
大火,煮至萝卜软熟。
放入切好的五花肉片,继续煮15分钟。
楚客一直在心中默念,数着秒数,聚精会神。
一刻不差,时间一到,立刻熄火。捞出放置一旁,备用。
到这里的时候,最为重要的清汤完成了,从面望去,经过反复扫茸的肉汤,一片清澈透亮,不见一丝油星,仿佛一位不施粉黛的清丽女子,清澈见底。
一股清新无比的芬芳如炸弹般在厨房房间迅猛炸开,遍布了所有空间和缝隙,到处弥漫着香气哦。
嗅了溴空气中的香气,文绪阿姨仿佛想要沉醉在其中。
而这香气也惊醒了专心致志烹饪的幸平创真,心里不由得升起一股危机感。
此时,楚客另起一锅,从地拿起沉甸甸的油桶,肌肉紧缩,往炒锅内缓缓倒入200ml油。
旋转开关,中火,将五花肉片烧至四成热。
紧接着,放入切好的干红辣椒和花椒,等炸出辣椒的辛辣香味,且肉至颜色呈棕褐色时关火捞出,最后剁成细末,用一个小碗盛放。
楚客继续烧热炒锅中的油至七成热,放入剁碎的郫县豆瓣,炒至五花肉呈现漂亮的红色色泽和散发着浓郁的香味时,放入剁好的干辣椒末和花椒末,拌炒均匀后盛入碗中,加入50mlzu生抽调成味汁。
萝卜连锅汤到此烹饪结束。