张老板喝了一口汤，是记忆中到星河私房菜馆吃到的松山鸡的味道，香味特别浓厚。

鸡肉肉质紧实，咬起来劲道十足，尤其是鸡爪，看起来粗糙、掌心老茧厚重，吃起来却很香，有嚼劲。

张老板想着这么美味的鸡，明天开始他的君凯酒店也能售卖了，心里乐开了花。

小万开过来的车就是采购用的车，可以直接把鸡拉回去。

吃过午饭，他们一块儿把鸡装到笼子里，过秤，装车。

一千只鸡里面有六百多只小公鸡，拉高了鸡的平均重量。

江子羽一算，平均下来一只鸡有5.6斤重，比昨天出栏的两千只鸡高。

张老板离开前，又跟江子羽说了几遍，希望他下次每月出栏的松山鸡，供应星河私房菜馆后，还有剩余的话，记得联系他，无论多少，他都会过来。

江子羽没有答应也没有拒绝，只说看情况，顺便再一次提起四个月后，会有二代鸡出栏，欢迎张老板过来。

张老板和小万离开了。

江子羽准备回竹楼，刚刚还好好的在草地里啄食的两只公鸡忽然打了起来。

大公鸡伸长了脖子，扇着翅膀扑向小公鸡，用嘴去啄它。

小公鸡也不弱，被它啄出了两根羽毛之后，挣扎着从大公鸡嘴下逃了出来，开始了反扑。

小公鸡用力蹬了大公鸡一脚，两只纠缠在一起，打得天昏地暗。

两只打着打着，打到了江子羽身边来，殃及池鱼了。

江子羽拿了根树枝，把打红了眼的两只分开。

分开后一会，他刚走出一小段距离，听到身后再次传来打架的声音。

回头一看，果然它们又打起来了。

江子羽没再去管它们，公鸡好斗，他经常看到它们在打架，要管也管不过来，随它们去吧。

江子羽回到竹楼，忽然想到既然公鸡这么好斗，不如把它们变成生鸡。

生鸡是本地的叫法，就是阉鸡的意思，通过外科手术把公鸡变成“太监鸡”。

公鸡活动能力强，攻击性强，爱打架。

进行阉割后，它们会变得温顺，没有攻击性，可以长得更快一些，肉质更嫩一些。

江子羽越想越觉得可行，给曹浩广打了个电话。

毕竟收购的是星河私房菜馆，小公鸡忽然变成了阉鸡，还是得问一下他们的意见。

曹浩广对此完全没有意见，反而喜闻乐见。

之前出栏了很多小公鸡，换成阉鸡，星河私房菜馆的大厨应该很高兴了，可以换不同的做法了。

同理，顾客应该也很高兴。

曹浩广那边没有问题，这件事情就定了下来。

公鸡阉割一般在小公鸡要换出亮羽的时候进行，体重一公斤之内。

小鸡阉割伤口愈合要比大鸡快很多，还有就是要考虑阉割时的死亡率问题。

阉割时会产生死亡，小鸡阉死了也就几块钱，大鸡阉死了成本就多了。

虽然大鸡小鸡都能阉割，但综合考虑之下，江子羽决定只阉割最后孵化出来的一批小鸡。