返回第十二章试营业(2 / 2)从餐饮开始打造万亿市值首页

餐厅的食物虽然好吃,性价比高,但远没有那么高端,有不少肉类都是冻货,所以倒没有人好意思自拍发到朋友圈,但她们都愿意转发餐厅的代金卷,毕竟能为好友同事介绍一个性价比高,又好吃好看的餐厅是一件倍有面子的事情。

况且朋友拿着自己转发的代金卷来餐厅消费,自己还能拿到一块两块的提成,何乐而不为呢?

这批代金卷发放以后,陈轩明显的看到了店里人气的上涨,一到中午11点就有十几二十个年轻人过来买吃的充人气。

有时候还能三三两两的把队给排起来。

门外过往的人一看,这家店在饭点初期就排起队,有点满座的意思,肯定味道好,忍不住就想进去尝尝。

可以说,餐饮行业最好的广告就是店里爆满或者有人排队了。

要知道请人排队50块钱一天,用发代金卷的方法,只需要10块钱。

而且年轻人占了便宜之后都会觉得过意不去,总想消费点什么,这样一来成本就更低了。

在陈轩的精心经营下,餐厅的上座率高峰从接手时的百分之四五十,到现在经常接近满座。

一天的营业额翻了一倍多,达到8000多接近10000。

到了9月4日,随着中秋节的临近,当晚,陈轩回到后厨,见黄静坐在那张桌子旁啃西瓜,外面的事也已基本忙完。

陈轩把何至真和高欢叫过来,让他们把一些特色菜的广告贴到门口的玻璃墙上,并开始上会员充值活动。

当晚会员充值活动的广告就出现在店内,从次日早上开始,就有顾客开始办理会员充值了。

广告排面较小,很多人都没仔细看,就算仔细看了,也不太愿意充,因为总感觉所谓充值返现,都是商家的套路。

其实这还真不是套路,只是陈轩不太好解释罢了。

陈轩暂时不打算拉大横幅,因为这边餐饮店之间有规矩,横幅只能等开业时再拉,而且只能拉三天。

只见充值活动上写道:开业活动:9月8日中秋节正式开业,即日起充100送20元现金卷。

充200送30元现金卷。

充600送200现金卷。

充600送200活动明细:从次月1日起,每月返30元现金卷到会员卡上,第六个月反50。

从这两天的试营业来看,因为换了门头,上了充值活动,营业额有点暴涨的感觉,已经连续两天突破10000了,最高的时候达到11873,接近12000的样子。

由于代金卷,充值活动的折扣,所以纯利润增长并不大,只涨到了一天一两千左右的样子。

其实在所有充会员的顾客中,充600的顾客进店用会员卡消费,陈轩是根本不挣钱的,但他们的人气可以吸引大量的其它客流进来。

这也算是“三七分账”了。

虽然因为上了活动,成本不可避免的加大了,但是只要客流量起来,每天的房租成本,仓储成本,采购成本,员工成本所占营业额的比重都大大压低,纯利润反而变高了。

客人多的话,后厨员工可以合理的实行类似流水线的工作模式,工作效率也大大提升,水电利用率也有所提升。

房租,人工这些固定的成本占营业额比例都会压低。

拿货量大,在采购食材方面也有优惠,水电也能减少浪费。

只要客流量起来,会形成良性循环,对客人和店方都是一种利好。

这就是陈轩倾力做营销的原因了。

还没正式开业,一天就能达到2000的纯利润,陈轩心里乐开了花,但是他也明显的意识到,开业那天餐厅里肯定人手不够。