租完办公室，接下来要做的就是招人了，财务，人事，采购，督导都要配齐。

由于陈轩招的都是各部门的头头，且只要求有资深行业经验的，比如公司招一个人事经理，但不要求你之前干过经理，只要干过主管，并有能力、有信心独立管理一个部门，就可以来应聘。

加上开出的工资也比较高，所以通过猎头很容易就能找到合格的人才，很快就把人给配齐了。

有了财务以后，陈轩终于不用每天去收账了，之前忙于收账的时候，真是把他给累趴了。

财务每天到店收账，每天核算，发现有报损过多的，会问明原因，这有效避免了食材的浪费，督导时常到各店去视察出品和服务情况，并关注门店在网上的评分，对于一些差评做出整改和培训方案。

何至真拿到股份，跟第9快餐分公司深度绑定后，陈轩开始教他一些管理，培训，门店扩张选址方面的技巧，使他渐渐有了独立管理运营第9快餐分公司的能力。

这样一来，陈轩拟定发展计划，由何至真去执行，开始把他往职业经理人的方向培养，不过目前公司还在发展扩张的关键时期，主要的决策权还是掌握在陈轩手里。

对此何至真并无异议，他也明白自己有几斤几两，自己能力目前还不足，因此他是抱着学习的心态跟在陈轩后面学的。

公司有了人事，财务，采购，督导之后，已经没有那么多事需要陈轩亲自去做。

他也腾出手来，到新开区的食品厂聚集地租下一片场地，占地300平，由于是工业用地，租金很便宜，一平米0.8元，一个月租金7200，一年租金86400元。

不过陈玄直接买下来了，厂房要比住房便宜，2375一平，300平一共712500。

厂房附近有冻库，设施齐全，购买原材料十分方便。

加上设备，员工宿舍等投入，一共花了91万，厂区附近有政府提供的公租房，所以员工宿舍的房租很便宜。

食品生产线开通后，一些卤菜，鸡杂，梅菜扣肉，汤，蒸菜都可以在食品厂生产，拉到店内稍微加热就可以上菜，有效消减了后厨的负担也消减了厨师权重。

因为流水线作业，可以一次性烧一大锅，足够十几个店用，省时省工省力，另外这几样菜在门店做和在工厂做，做出来的味道其实大差不差。

目前厂房只开了几条产线，剩余的场地得等明年开到二三十家店才能用得上。

厂房的事忙完后，陈轩清点手上的现金，这一年来，连续开了八家店，每家店都是二十几万的投入，加上房租，房租有的是半年一付，有的是一年一付，所以每家店的开店成本平均算下来是35万，一共花了将近300万，仅凭门店本身的盈利是断然达不到那么快的扩张速度的。

如果没有投资，或者银行贷款，从一家店扩展到十家店至少要三年时间，而银行贷款又不是那么好拿的，很多餐饮老板又找不到或者不愿去找投资人。

这就导致了前期积累资本的时间非常长，这就是为什么海底捞从1994年成立，到了2017年才开了不到200家店，2018年在港交所上市融资之后，在两年之内就飞速在全世界开了1000多家店。

好在陈轩有系统在金融市场赚来的奖励金，并没有资金压力才能扩张的这么快。