唐家食铺进展的很顺利。宋掌柜回去紧锣密鼓的改造铺子。前面店面的柜台，继祖画了图纸给宋掌柜，有些像现在的柜台，方便客人选，没有玻璃，就用很透的纱布代替。能切的先切了，不能切的，也准备了菜板出场切。后头给齐大爹娘准备了一个房间，以后他们干活方便，煮肉需要早起嘛。还有个大厨房，有三口大锅，一口锅里专门装卤水，老卤香嘛。开始的时候，齐大先去帮忙做些力气活，等开张后再根据情况再安排。　　老太太专门给算了个黄道吉日开张。继祖想模仿现代发个传单请个腰鼓队摆一串花篮之类的。可惜怕太过了，只好提前三天在门前贴了个字报，写上：“开业前三天，全场八折，再送好礼。”　　宋掌柜僵着脸，还是点头说：“有新意，应该能迎来开门红。”　　继祖又说：“要是开张那天，再请两个喝戏的？”这是现代常用的促销方法。不晓得……继祖紧张的看着宋掌柜，想听听土著的意见。　　“因为我们这铺子没在正街上嘛，我想搞得热闹些，吸引些人气来，酒香也怕巷子深！”　　只过听过“酒香不怕巷子深”，细想“酒香也怕巷子深”好像很有道理，这个铺子就是在深巷子里！　　宋掌柜想了想：“我去找找试试！”　　“好！交给掌柜的了！”　　　　开业的头天，继祖心里很紧张还要装着信心实足的样子。把小吴管家两口子也调过来了。继祖又再确认一次。小吴管家负责称称，吴婶子收钱，齐大爹管切，齐大娘就负责拌凉菜。宋掌柜两口子负责招揽客人，齐大就灵活机动，哪里忙不过来去哪里。继祖？继祖是书生，不添乱就行了，一边呆着吧。完全忘了，他们一伙人认可得不行的促销方案，全是人书生想出来的。　　新颖的形式加上打折送礼，开业头三天的业绩不错，所有人都松了口气。开业三天的营业额有五十两多，去了成本约有二十多两。三天过后没打折了，客人少了些，不过回头客占多数，想来大家对唐记食铺的味道还是很认可的。继祖又守了七天，营业额有四十多两。这么算下来，一天保守得有五两，一个月下来一百五十两，扣了成本有七十五两的利润。算是不错了。　　　　继祖脚步轻快的回家，齐二跟在后头说：“少爷，你的假明天就到了，你的功课做完了没？要是没做完，族长要打手板的。”　　继祖停下敲齐二的脑袋：“早做完了，齐二爷。再说了，小孩子才打手板，我们这么大的学生只会罚功课。打了手板还怎么做功课！”　　“哦，对哈！”　　继祖早给族长请假了，说了要开铺子的事，上午去铺子里忙，下午才去学堂。族长夫子体谅他要撑门户不易，就同意了，不过留了功课。继祖上午去铺子里，下午去学堂，晚上做功课，唉，好累哦！　　　　不说继祖累并快乐着，老太太就心痛孙儿多了，私下里跟李嬷嬷没少埋怨那倒霉的皇子和尚书。　　不过经继祖说，他现在更好。以前在京城的时候，想做什么都不行，京城很大能人很多，唐家太渺小。现在就很好，一边读书一边挣钱，除了一家人分开了，比京城好多了。　　　　继祖去了老太太院里，老太太看着瘦了好多的孙儿心疼的不行。继祖迫不及待地跟老太太分享秘密。　　“祖母，你猜，这几天赚了多少钱？”问完不等老太太猜，就说：“头三天作促销卖了五十两，后来这几天差不多每天都有五两多。我看照这样下去，每个月一百五两少不了。扣了成本，七十五两跑不了，给宋掌柜和齐大爹娘的工钱，加上其他乱七八糟的花费，五十两跑不了。”　　继祖越说越开心，老太太跟他提过，现在家里每个月的开销用不了二十两，加上人情往来三十两顶天了，这么算来，每月还能余个二十两。　　继祖又说：“再说，我们的食材都是外面买来的。我不是要收回百来亩地嘛，我想雇人来种，红薯，青菜，再喂些猪啊鸡啊鸭。拿自己养的到食铺卖，成本还能降些。”　　继祖之前是想种碧梗米，胭脂米之类的，后来到地里一看，季节不对！还好没说出来！　　老太太说：“这些你做主就好了。铺子里的事，交给宋掌柜就好了，齐大爹娘也在，你抽空去看看就是了。养猪啊鸡的，你也交给别人来管，不要太累了，你看你都瘦成什么样了！”　　继祖说：“当然交给别人了，我又不懂，只管跟他说要做什么，具体怎么做，那些庄户人比我会，我就不去添乱了。”　　“这就对了。明天就要去学堂了，功课做好没？可不差了，不然族长又要罚你了。”　　“哪有‘又’啊，我从来没挨罚的。”继祖不满。　　老太太没理他，赶他去休息了。