萧钰琪嘿嘿一笑：“好了，不说这些了，咱们赶紧开始吧。”

不着急，得先把工具人喊来。

不明就里的姜云东和罗浩被他抓了过来，两个人大眼瞪小眼，不知道苏扬卖的是什么关子。

苏扬却不顾大家的迷茫，直接搬来了一个酒坛子。

他把坛子密封的盖子打开后，像是打开了魔法的封印，一股浓郁的酒香味飘散而出。

“这是酒？”罗浩瞪着眼睛问道。

几个人凑近一看，又奇怪了，因为里面是固体。

苏扬从坛子里面盛出来一碗红褐色的东西，好像泥土一般，松松软软的。

“这个呢，其实是酒糟，而且是陈年酒糟，你们闻闻，是不是有种醇厚的酒味。”

大家闻了闻，确实是味道很浓厚，但是吧好像酒气的扑鼻感又少了一些。

苏扬笑着说：“之前梁师傅来送酒的时候，我特意问他酿酒之后的酒糟怎么处理的，他居然说是卖给了其他农户做饲料和肥料。

我当时一听就震撼了，这简直是暴殄天物啊！所以就用很少的钱，加了一些运费，把梁叔手里的酒糟，也就是你们现在看到的糟泥，给收了过来。”

罗浩挠了挠头：“这东西能干嘛啊？”

苏扬笑着说：“做香糟汁啊！”

“香糟汁？”几个人都是一脸懵逼，这是啥东西，没听说过啊。

苏扬说完，又抱来个坛子，打开盖子后，里面也散发出幽幽的酒香味。

他神秘地说：“我再给你们看个好东西。”

这次大家看过之后，确认是液体了。

罗浩看着里面琥珀色的液体说：“这不就是酒吗？”

姜云东嗅觉比较灵敏，他吸了吸气：“不对，这可比酒的味道陈厚多了，而且里面好像还有一丝花香。”

萧钰琪催促道：“你就别卖关子了，快点告诉我们吧。”

苏扬笑着说：“那我就说说，糟和酒虽然同宗同源，都有酒味，但是两者还是有区别的。酒里面的酒精含量比较高，香气更加清冽高远，但是糟里面酒精含量不如酒，味道更加驳杂陈厚。

糟和酒都能入菜，但是二者不同的特性，也导致了烹饪手法上的迥异。

大家都知道，酒精容易挥发，所以烹调中，要么利用它易挥发特性，加热时带走食材的异味，只留下淡淡的酒香。要么就干脆不加热，直接生呛了，就像有些地方直接把活虾用酒呛晕后食用，吃的就是食材的鲜甜。

而酒糟加工成糟汁后，本身就不是为了取它的酒味，而是看重它浑厚的香气。所以，香糟汁既可以作为糟卤，长时间的去腌渍食材，还可以作为主要调味品，出现在热菜当中。”

姜云东听完以后，佩服地说：“没想到这里面还有这么多讲究呢，我之前只见过用酒来做菜的，没想到这个酒糟竟然也可以来做菜。”

苏扬狡黠地说道：“用香糟汁来做一道热菜，这就是我给林远出的题目，看他能不能尝出是用什么来做的？”

“什么热菜？”罗浩着急地问。

苏扬这次没再卖关子，放下糟泥，拍了拍手：“传统鲁菜的经典，糟熘鱼片！”