事实，之前的空心意大利面就让黄大厨知道这道菜估计是要中西结合了。

但是没有想到，在龙虾肉的处理也可以中西结合。

江川往碗中加入了一些之前炒好的盐调味，回答道：“是啊，平时做其他的虾=鱼也可以这样做。”

江川喊道：“黄酒。”

黄大厨立刻给江川递了过来。

黄酒加入到碗内，本来雪白的龙虾肉，开始有了一种淡淡的金黄色。

“玉米淀粉。”江川再次喊道。

这一次递过来的却是胖迪。

江川看了胖迪一眼，没有说话。

刚才顺手接黄大厨递过来的东西，没有想到胖迪抢了先。

往碗中再次加入玉米淀粉，挂糊。

“再加一点油，封住，腌制一会儿。”江川把碗递给子枫。

他觉得子枫虽然不太聪明，但是很好学。

刚才一直都很认真地在翻拌淮盐，所以封油的工作也交给了子枫。

胖迪在一旁看的炎热，但是又不能真的抢过子枫的工作。

“没有空心意大利面的话，老北京炸酱面的类型也可以，不过，这里要重新拉面，就还是算了，直接炒酱做龙虾肉。”江川也是有点可惜，不能把这一道菜完全发挥出来。

但是江川不知道的是，这一系列的操作下来，已经让无数人都震撼了。

很少有人记住江川的步骤。

用到的调味料记下来的也不多。

江川可管不了这么多，往干净的锅里面下入一块黄油。

“来点底油，放一块黄油，蒜蓉，黑椒，番茄沙司，洋葱，分批次加入，这道菜的关键就是酱。”

“虽然加入了番茄沙司，但是不会覆盖掉龙虾肉的响起，而且，因为番茄酱的酸甜口，可以让油炸的龙虾肉吃起来不会觉得腻。”江川解释说道。

一手把锅，一手把勺。

将国内的红色酱汁搅动开来。

空气中弥漫着番茄酱的味道，就像是江川说的。

虽然用到了番茄酱，但是洋葱的香气平衡了番茄酱过度的酸味。

哪怕是不喜欢番茄酱的人，也无法说这样的味道不好闻。

“好香啊，好像尝一口。”子枫眼巴巴地看着锅里面的酱汁。

“这样的酱汁，就算是蘸拖鞋都好吃。”彭彭更加是眼馋地流口水。

黄大厨也是忍不住地闻着空气中的味道。

相比于何老师，黄大厨作为半个大厨师，对于菜品的味道非常的敏感。

“单单是这个酱汁，我就比不江老师，太厉害了，不愧是国宴大厨带出来的。”黄大厨自愧不如。

但是有一句话，他没有说。

江川这哪里是没天赋，这简直就是天赋高到让人恐怖吧。

现在想想，江川会多少东西了？

单单是他现在所做的植物学，还有海洋生物学，这就已经两个大门类了。

空安排，那些大人物是不希望江川花太多心思放在其他东西，才会说江川在别的事情没有天赋的。

黄大厨只是猜测。

但是他并不知道，自己的猜测居然还猜对了。

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