记得当初叶宛诗刚来学校,第一节课就与同是金融专业的Irina做了同桌,之后两人就因一次借笔事件变得无话不谈。说实话,就连叶宛诗自己也没想到,到最后,自己在美国最聊得来的朋友竟然不是当初想的中国人,而是一个金发碧眼的大美女。 之后两人也由于各种原因决定一起搬离宿舍,转而合租了学校附近的一套公寓。 近三年的时间,两人对对方可谓是更加了解,虽然两人各来自不同国家和不同种族,但……她俩就是有着比一般闺蜜还好的友谊存在。不过说起Irina的喜好,她倒是一直都对中国的文化和习俗特别感兴趣,尤其是美食,尝过一次叶宛诗的厨艺后就对它完全没了抵抗力。 而最近虽然处于期末的最后阶段,但平时表现良好的二人倒是不太担心,毕竟期末成绩也只占GPA百分之三十五,况且学霸二字倒也完全符合读上这学校的两人。 除了平日的积累,叶宛诗也是天天泡在图书馆啃书,漫长的考试周一过,这才给这一学年的留学生涯划上了一个圆满的句号。 放假当天。 “Eva,你准备什么回中国?”俩人在外面吃完午饭,正准备给自己男朋友搞个生日惊喜party的Irina,一到家便急急忙忙拉住叶宛诗。 见室友问出自己最近正烦恼的事,无奈摊手,“连我自己都不知道,主要回去了也不知道要干嘛,我想还不如就呆在这找点事做……可我爸那儿不好过呀,她肯定想让我回去。” “找你妈妈?说你要在这儿社会实践,让他去说服你爸爸?”Irina一脸诚恳的道出歪主意。 听完和Irina对望一会,叶宛诗最终还是没能下决定, “算了算了,等再过阵子来说,你先说说David生日的事儿。”甩甩手,示意两人坐下来详谈。 Irina一听这话,便兴奋的开始谈起了自己的大计。 两人聊了好一会,这才初步拟定了一个二人世界的方案。 时间一晃而过,下午时光已经过了一大半,叶宛诗感觉自己今天心情还不错,便主动承包今天的美食任务。 “Irina,你想吃什么?”打开冰箱门,发现里面基本没啥库存,都是些饮料和昨天打包剩余的炸鸡块。 心下一思索,踏着棉拖便走向厨房,几步路后又急忙返回卧室,出来只见手里还拿了一本子和笔。 随即她靠在冰箱门上,听着Irina手舞足蹈的回答, “宫保鸡丁,糖醋排骨。” Irina一看叶宛诗真的在准备做饭,满脸抑制不住的兴奋,高兴的说出自己的最爱,再一脸享受表情地在耳前的手机炫耀,“Eva又要给我做美食了,她做的菜真的是我有史以来吃过最好吃的东西!可惜你今天竟然不来呀。” 不远处的叶宛诗听完倒是一笑,也没管手机那头David又回了啥。几秒后手上动作一停,径直走向了客厅里的Irina。 顺手一递,“家里没食材了,你去帮我把这些买回来,要快点哦,不然很晚才能吃。” 见她如此动作,Irina倒是心甘情愿接下纸条,小声回了句“OK”便拿着电话出了门。 感觉自己也没啥事做,叶宛诗回了卧室便在电脑前坐下,伸手拂过零散的碎发绕到耳后,突然好像想到了什么。 点开goggle,输入:W&D,回车—— 满屏的新闻和视频,不过还是只点进了团队的维基百科。 又是几分钟一过,画面却转入了某人百度百科的界面, 哦?……“他中文名叫宋湛啊。” 随后,“鸭梨?哈哈哈哈……”不知看到什么,叶宛诗笑的差点咬着舌头。 原来,中国粉丝都亲切的称呼Alex,也就是宋湛为鸭梨,这名字说来也是好笑,因为Alex中文音译过来,就有亚历克斯这一解释,而有一次某网站站主错把他的名字打成了压力克斯,从此……压力鸭梨,这名字就这么来了。 又往下继续翻,叶宛诗感叹,“果然百度百科够强大,连他喜欢吃菠萝都知道。” 登上微博自觉把自己也加进了某人的官方粉丝后援会,又连续从粉丝官方微博主页看了好些从油管搬来的视频,她正感叹着国内迷妹们的热情,就听见客厅传来一阵声响, “亲爱的,我搞定了!” 她看了眼时间,发现已经挺晚了,冲出去接过材料便走进了厨房。 Irina倒是没歇下来,像个小尾巴似跟在叶宛诗后面,“Eva,说实话,真的觉得你们中国人好幸福,天天都可以吃到这么多好吃的,我其实一直有一个疑问啊,想说你们吃这么多好吃的,为啥都不长胖?要是我在中国去住一段时间,回来肯定胖的都和我妈一样了。” 真是实力黑亲妈…… 叶宛诗用刀背拍了拍新鲜的鸡胸肉,接着快速熟练地切好,将大小均匀的肉丁全盛在小碗里,随即将刀具和菜板洗净。 转而又拿起一旁大葱开始迅速切了起来,嘴巴这时才得空,抬了抬头,戏谑的回答道,“营养均衡懂不懂?我从小爸妈就会教育我吃东西要荤素搭配,不能挑食,你以为是你这肉食动物能比的,中国文化好歹至少也有五千年,而饮食更是跟着一起变迁的。” 一想起西方大部分国家,特别是美国的油炸快餐类食品盛行,叶宛诗便嫌弃不已,这不就是赤|裸裸的不健康脂肪嘛…… 见Irina被打击的不行,切到一半,叶宛诗突然转头笑道,“虽然你不是法国的,不过你至少也不是英国的呀。” Irina噗嗤一笑,连连竖起大拇指,正想还说点什么,就听见自己的手机在响,和叶宛诗打了个手势便跑了出去。 翠绿的葱段宣告完成,这厢才发现之前浸泡晾干的花生米还没下锅,她顺手放下刀,转而拿起一旁的锅放上了灶台。 手倒是不歇,又接着拿起了放在柜子里的植物油,拧开盖子,就等锅热。 浅黄色的液体经过瓶口慢慢渗进锅内,遇上逐渐上涨的油温依旧是纹丝不动,只微微探出几个嫩黄的小气泡,犹如地鼠般来得快,去的也快。 因为是要油炸花生米,所以油也是将锅底给铺上了一层,她将盛油的玻璃瓶拧紧,原封不动的放了回去。 再端起一旁的花生米,伸手一捻,扔进嘴里——嗯,还不错。 她恍眼一望,这才发现自己还没系围裙,放下盘子,倒也依旧晃晃悠悠地走到右边的柜子前,拿出了一件粉粉嫩嫩的围裙。 慢慢系上走了回来,她发现油已经热至金黄色了,油香扑鼻,热气直往脸上走,伸手调至小火,等热滚滚的油慢慢冷却下来,一会儿,右手平行放进锅里,感受到油温已经慢慢下降,起先还不停蹦至爆裂的油已经消停了下去。 面对即将到来的重大场面,油烟机倒是派上了用场,早早就打开来准备上了。 她端起花生米,倒也没怎么闪躲,径直倒进了锅,一瞬间,花生铺满,而花生里的水分碰上热油,产生强烈的物理反应,水分子的沸腾将热油略微溅起,不过也只是一瞬的事,因为是小火,加上油温也比较低,所以也倒没有形成太大油烟。 熟练抄起锅铲开始不停翻炒,整个过程井然有序,丝毫不见一丝慌乱,依稀可见她的功底足够深厚。 没有停下的翻动随着一阵噼里啪啦的响声结束,手下毫不犹豫的关火,见Irina又走了进来,拿起一旁勺子从锅里舀了几粒,“试试。” 锅里的余温还在将剩下的花生米慢慢转化至金黄酥脆,伴随着细微的炸裂声,Irina将冷却的花生米扔进嘴里,“嗯,好香啊!咬起来好脆!就光吃这个我都能吃一下午。” 见成效不错,叶宛诗拿起一旁调料盒撒了些盐下去,接着便盛出了锅。 姜蒜和干辣椒都切好后,她便开始腌制鸡胸肉,料酒一汤勺,加上些许食用油、盐,淀粉和白糖等调料的加入让肉质感到更加的嫩滑。 锅内倒入少许油,六七成油温后,加入切好的干辣椒和少量花椒粒炝锅,随即加入姜蒜末,葱段摄入一半,将锅底炝出香味,佐料和油相遇,带来的香味有着极致的浓郁,同时也带有些触动味蕾的呛意,犹如一个个气味小分子在舌尖上欢快地跳跃着。 将已码好味儿的鸡丁下锅,大火翻炒,直至鸡丁成熟,接着将之前兑好的秘制料汁倒入,快速翻炒,将料汁与肉丁完美融合,随即加入剩下的葱段,将刚炸好的油酥花生米倒入适量,均匀翻炒,起锅装盘。 宫保鸡丁特有的香味触动着味蕾,令人食指大动。 Irina看着叶宛诗熟练的操作,不禁称赞叫绝,这道说起来虽然是闻名世界的名菜,不过国外的做法倒基本都是改良版的,而且还都算是“取其糟粕,去其精华”所以,当Irina第一次吃到正版以后,就再也忘不掉那碰触味蕾的味道。 Irina后勤工作倒是不差,乘叶宛诗还在继续完成糖醋排骨时,将俩人在超市里买的特制版小黄人大碗拿了出来,盛出米饭,将已经炒好的宫保鸡丁也一并端上了桌。 当Irina正纠结这次是拿筷子还是勺子吃的时候,这边的猪小排已然下了锅。 依旧是将姜片放入热油中爆香,随即放入腌制好的猪小排,一直煸炒至其变色,表面已呈金黄微焦,捞出。 接着,便是最关键的一步,腌排骨的水:三汤勺的白糖,加入半碗肉汤,调入半茶匙盐提味儿。 混着排骨小火焖上十分钟,最后大火收汁儿,淋上一汤匙香醋,捻起一小把芝麻撒上,酸甜口味的糖醋排骨混着浓郁的香气就完美出锅了。 “哇塞,真超级香!我感觉我好幸福啊,Eva,快来吃饭了。”接过盛着糖醋排骨的盘子,Irina护宝似一脸兴奋地奔向了客厅。 已经完全上色的排骨透着毫无腻味的肉香,酸甜的味道已经完全融合,沁人心脾,筷子一夹,带起些许黏稠的汁液,令人欲罢不能。 简略收拾了一下,叶宛诗这才解开围裙踏出厨房。 还没走近,她就听见Irina在那啃排骨啃的极其雀跃,莞尔一笑,快步凑上前去,“怎么样?味道还不错吧。” 已经没空张嘴说话的Irina,伸出右手实力点赞,不时咬着碎肉含糊称赞。 叶宛诗倒是不怎么饿,只是拿起筷子便稳稳夹起一粒花生米,放进嘴里一嚼—— 还是挺满意的,酥脆不老,有嚼劲,焦香味绵长,炸至酥脆的外衣吃起来非常酥甜,白色的果仁更是越嚼越香。 吞咽后,香味依旧在口腔里久久不散……