楚江没有切片，而是整块一起烹饪，等之后醒肉的时候再切。

制作之前还有个力气活，那就是拿着刀背拍打解冻的牛肉，楚江没有专业的松肉锤子，以他的刀工，也不在乎松肉锤这种工具，可有可无。

牛肉的纤维是很粗，这样拍打一下，会打散纤维，使得肉质更嫩。

拍打之后，撒黑胡椒，均匀抹橄榄油，楚江的小厨房没有专门用来煎牛排的锅，炒菜的锅显然不适合。

所以他在桌架起一片烤架，将牛里脊肉放去，拿出了新买的喷枪。

正在吃小面的三人，看到楚江在调试喷枪，不由得感到好奇，索性直接走到窗口前看着。

喷枪调试好，楚江直接开烤，先大体过一遍，然后一点一点将肉烤熟。

烤过的部分，颜色由浅变深，从肉红到褐色，最后成了独特的暗金色。

撒一点海盐，海盐晶体粒大，有层次感，牛排的香气已经溢出来了，带着黑胡椒和海盐的香味，原始而又诱人。

不过七八分钟的时间，一斤多的牛排全部烤好。

楚江将牛排端到了一个大盘子。

这时候的牛排，温度还在传导向中心嫩肉，贸然切开，肉汁会流失，稍微醒一会，口感更加饱满丰富。

五分钟后，楚江拿出一把片刀开始切肉，切成一片一片，露出里面粉红色的嫩肉，快速的加热不会破坏牛肉纤维，所以牛肉看起来松而不散。

楚江拿着酸醋汁在牛排四周淋了一些，带着丝丝浅浅的香气。

没有准备餐刀，牛排也已经切好了，所以楚江只拿出了三只叉子，放到托盘，一并端到窗口。

这三人早已经看得嘴馋，立马端回去开吃。

正在玩手机休息的桃千亦，嗅到了一丝牛排的气味，猛得抬头一看。

“牛排？”

“我记得菜单可没有这菜，这也是老板做的？”

此刻的楚江，正在清理烤架，顺便在研究，剩下的这些牛里脊做什么呢。

给自己弄成晚饭吃掉吗？

晚偶尔吃一吃牛肉，不仅不会胖，反而还有助于减肥，就这么决定了，而且牛菲力还有很多，一会请陆家夫妇也尝一口吧。

此刻的三人，早已经迫不及待，拿着叉子直接开吃，楚江已经给他们片开，看到太大的块，片小一些。

每一块的大小，刚好够一个男人一口吃下去。

牛排丢到嘴里，能瞬间感受到汁水随着咀嚼溢散，烤肉的香味在口腔中盘旋游走，那种原始野性的口味，淋漓尽致。

“这手艺，厉害了！”点牛排的男人两眼放光。

“就我吃过的牛排里，这间店做得简直绝了，没放多少调味，直接喷枪烤，肉竟然能这么香，而且里面这么嫩，还一丁点腥味没有。”

“怎么做到的？”身旁一人也是一脸诧异：“米其林餐厅也没吃过这么好吃的牛排，口味太独特了，这才是正宗的西冷牛排吧？”

另一人更是不顾同伴，此刻大口连吃了好几块，就这一点，根本不够分的。

“牛排~”桃千亦眼里只有牛排的影子了，摸了摸早就挺起的肚子。“如果我再要牛排，老板不会打我吧？”

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