第4

做包子和面需要酵母粉，现在这个时代自然是没有那个东西的。

古人发酵都是用碱或者老面。

用碱酸苦，如果打算卖的东西，自然是不能用碱，剩下的就是老面了。

程溪按照以前学过的方子活好了面，才开始准备调制馅。

顾思渊宰杀好了鱼，端进来满满的三盆。

程溪将将鱼分成三段，头留下来煲汤，中间的切成片用来煮鲜鱼粥，剩下的不是很好的就剁成鱼糜。

这个活比较精细，程溪没有让顾思渊动手，让他去熬了一些粥，等会儿用来烫鱼片。

先将鱼的刺剔除出来，然后拿刀剁成细细的鱼糜，用盐调味后，打入两个鸡蛋，加入韭菜搅打上劲。

程溪已经很努力的凑调料了，只可惜毕竟年代不一样，加上这个时代很多调料都被作为独家秘方，就算是有钱也买不到，只能勉强先凑活着。

剁鱼糜的时候程溪已经有些后悔了。她光想着鱼肉便宜，忘记了古代科技发展情况，远远没有未来的那些便利的工具，等处理好馅料，天已经有些亮了，再不抓紧过去的话，那些劳力开了工就没有时间吃饭了。

“娘，粥差不多了。”顾思渊看着腾腾升起的热气，让开一个位置，对着程溪喊道。

煮粥的米和水是程溪早就定好的，算的时间也差不多了，程溪快速的包了几十笼包子放在车上，然后切葱花，倒入鱼片，用大勺一搅，鲜味就冒了出来。

“思渊，你去叫弟弟起床，我把东西拿好就走。”程溪一边将昨天刷好的碗筷往车上放，一边叮嘱顾思渊：“今天咱们准备的不多，你只要看好弟弟就可以了。”

顾思渊没有反驳，也没有答应，只应了一声知道了。

三个人紧赶慢赶到地方的时候已经大亮了。

十几个劳力扛着麻袋在码头和船之间来往交错，已经没有几家早餐还开着了。

程溪心下失落，昨天那一顿买卖已经去了四五两，也怪她着急，没有仔细考虑过就匆匆忙忙的实施了，今天这些包子要是卖不出去，怎么说也要去三钱银子。

心里想着事，程溪也没有表露出来，强打精神支了摊子，将包子蒸上。

包子熟的快，程溪先端出来一笼，拿出点买的小咸菜和辣椒油放在桌上给两个孩子吃。

顾思文没有睡足，坐在车上的时候，小脑袋就和小鸡吃米一样，现在见到吃的，倒是来了精神，急切的看着顾思渊，像是在询问哥哥自己可不可以吃这个东西。

“等娘一起。”顾思渊小声的对思文道：“娘也没吃饭呢。”

顾思文似懂非懂的看着顾思渊，没有说等还是不等，倒是也不看桌子上的包子，转而看码头上来来往往的人群——他是第一次见到这么多人。

包子的香味不是很浓烈，卖相也是普普通通，也就是比别人家讨巧一点罢了，但是鲜鱼粥，几个路过的行人是第一次看到。眼看着老板拿着大勺打了整整三碗，自己先喝了起来，有的人就忍不住了：“小娘子，你这喝得是什么啊？里面是肉片吗？”

“是肉，不过是鱼肉片。”见到有生意，程溪一抹嘴站起来给问话的人介绍道：“这可是我家的独家秘方，这包子和粥都是用鱼肉做的。”

“鱼肉啊”几个人都有些失望：“小娘子，你怎么用鱼肉做馅呢，这不是糟蹋白面吗？那鱼肉里面有多少的刺，要是卡着嗓子里，你就是把摊子卖了都赔不起。”

“几位郎君，我这材料虽然用的鱼，可是我保证没有一根鱼刺，都是纯纯的肉。这样吧，我今天也没开张，几位郎君要是不嫌弃，我请大家吃一笼包子，大家伙要是觉得好就吃买，觉得不好我下次就不卖这东西了。”

看着程溪说的信誓旦旦，几个人都忍不住心动。就算里面的馅不能吃，外面的皮也是不错啊。对视一眼，几个人干脆的坐上桌。

程溪也不推辞，干脆的又取了一笼包子，拿出小菜辣椒油上了桌：“各位，请尝尝看吧。”

程溪的包子与其说是包子，不如说是汤包和包子的结合体。夹起来的时候微微有些透，能看到里面的汁水和偏白的馅。

“这个馅汤汁比较大，几位吃的时候凉一下。”

夹起一个颤巍巍的包子，放在碗里，用筷子拨开，鱼的鲜味和韭菜的香味四散开来。刚开始答话的行人试探的夹起馅料，吹了吹，一口吞下。首先吃韭菜霸道的香味，紧接着就是鱼肉特有的劲道和弹性。

不知道这小娘子是怎么做的，鱼肉咬下去非常紧致弹牙，没有一点的鱼腥味。再吃那皮，比馅更好吃，被汁水浸泡的皮，不同别人家喧软，也好像被鱼肉传染一样，咬下去带着微微的劲道的硬 。

“果然不错！”行人赞叹：“小娘子，你这一笼包子多少文？我带几份回去给家里人尝尝。”

“十五文一笼。”