这样持续了一个星期，何大清正在讲解谭家菜：“谭家菜是谭宗浚的家传筵席，因曾经中过榜眼，又称“榜眼菜”。

谭家菜讲究慢火细做，不象一般菜馆里的菜，出于经营的需要，多是急火速成。而在谭家菜中，采用较多的烹饪方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤，以及羹汤等，而很少有爆炒类的菜肴，亦不讲究抖勺、翻勺等技术

谭家菜咸甜适口，南北均宜，调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。口感醇厚、绵润、本色。中庸和平，讲究原汁原味，有菜品近三百种。”

说完，口干的喝了一口茶，打算继续调教何雨柱的厨艺，后厨主任就来了。

“大清，弄一桌谭家菜，有领导来了，后厨仓库拿食材去。”

急匆匆的，60岁的年纪走得太快，有点气喘吁吁。缓了缓气，是杨厂长催的太急，他不得不马不停蹄的到厨房交代一声。手里还拿着张条子，没有条子，库房可是不给出食材的。

“马做！马做！保准把领导伺候得舒舒服服的。”

何大清打起精神，对灶台一番清理，领导做饭可是有讲究的，马虎不得，接过后厨主任的条子，嘴中还安排着何雨柱：“柱子，去后厨仓库拿食材。”说着说着把条子给了何雨柱。

“这就去！”

何雨柱好不容易等到机会去后厨仓库，表现的相当积极，是跑着去的。

后厨主任看着满意的点点头，这何大清的儿子倒是勤快能干，随喊随去也是加急去的。

后厨仓库是一个姓刘的采购守着，平时除了谈采购，就是就在后厨仓库等着食物出库和入库。