苏式饭馆门口的嚷嚷声络绎不绝。

苏墨正躺在藤椅睡觉，他倒是听见了，就是没起来开门。

心情不好，他需要一个舒服的午觉来弥补。

至于外面那些吵着再也不来吃饭的食客，苏墨也没在意。

他做的东西那么香，就算他们不来吃，他们的胃也会督促他们来吃的。

食客们在门口叫嚷了一会儿，发现屋里没人回应也只好骂骂咧咧的离开了。

堂屋里，苏墨这才终于清静下来，舒舒服服睡了个午觉。

傍晚，苏墨醒来后就开始切肉。

切五花肉用一个刀，切羊肉用一个刀，不然两种肉容易串味。

真正新鲜的肉串其实是不需要腌制的，过度腌制反而会将肉本身的鲜味盖过。

就像羊肉，在新绛地区，人们烤制羊肉时都是直接将现杀的羊肉切成小块放碳火烤，再放盐巴孜然辣椒粉调味。

这样吃出来的羊肉串才是最原滋原味，香辣中又带着点羊肉的奶香的味道。

有些肉质不是很好的猪肉可以提前腌制去腥，因为猪肉的油脂部分比较多，处理不好吃起来就会又腻又腥。

但苏墨这梁山州跑山猪可是致臻精品，他嗅觉这么灵敏都没有闻到一丝丝腥味，所以他的五花肉串也不需要提前腌制。

将所有肉块切好后用竹签串起来，各准备一百串，卖完即止。

“开门，放肉！”

苏墨将铁架子搭在苏式饭馆的门口，然后放木炭，生火。

没一会，这带着点点肉香、奶香以及烟熏香味的味道就这么飘荡在了大街小巷。

酉时这个点，差不多很多人都正在吃晚饭，要么就刚吃过。

这下好了，周围邻居正吃饭呢，闻到这味哪里还吃得下去自家的饭啊？！

碗里的细糠瞬间没了味，甚至感觉跟猪食差不多。

“好香啊，什么味儿啊？”

“这味道怎么感觉在哪里闻过？”

“我想起来了，之前苏老板弄那个肉串就是这个味！”

“苏老板又出新菜了？好香！走，我看看去！”

本来这个点大街行人已经渐渐变少了，毕竟太阳落山以后路又没有路灯，黑灯瞎火的也没人出来逛。

但这会可不一样了，苏式饭馆门前开始渐渐聚集起了不少食客。

这种烹饪方式，大家还真是第一次见！

直接放在碳火烤肉，撒调料之后熟了就能直接吃。

真是稀奇啊！