然后是苦味饺子。

少量苦瓜剁碎过盐水，中和一下苦瓜的涩味。

生菜剁碎，再加入一点薄荷叶和茶水。

薄荷叶是用来中和苦味的。

而这茶也非常有讲究了，加的对决不是一般只有苦味的茶水，而是被冠以**十大名茶之首的西湖龙井。

茶香浓郁，沁人心脾，只加一点就能让苦味饺子变的唇齿留香。

在辣味饺子中，苏墨除了加入少许黄灯笼辣椒外，还添加了一些牛肉。

为了让口感变的更丰富，苏墨选择将牛肉直接打成沫。

在広州潮山就有一道很有名的菜，叫手打牛肉丸。

用木桩打出来的牛肉丸比直接切成肉沫的牛肉丸肉质更劲道Q弹，爽口多汁。

所以苏墨也选择用这种方式来提升辣味饺子的口感。

最后就是咸味饺子了。

腊肉的味道主要就是咸香，将腊肉洗干净切成沫什么调料都不用放，就这么包入饺子皮里，这咸味饺子也就成了。

忙活了大半天，苏墨才终于把饺子馅给调好。

接下来是和面，苏墨一直以为饺子皮用中筋面粉就可以了。

没想到系统给出的配方竟然是特高筋面粉。

面粉又叫小麦粉，分为高筋、中筋、低筋。

中筋面粉就是我们平时蒸包子做饺子用到的普通面粉。

低筋面粉则是用来做蛋糕的，低筋面粉蛋白质含量低，所以做出来的面团软踏踏的，适合做糕点。

高筋面粉就比较劲道了，一般都是拿来做油炸食物的，比如油条。

而特高筋面粉，在生活中倒是很少见到。

没想到系统居然让他用这个面粉来做饺子皮。

和面、揉面、加入进化过的清水，揉成面团后醒发半小时。

再将面团擀成比馄饨皮还要薄的饺子皮。

因为特高筋面粉非常有韧性，所以不用担心饺子皮会蒸破。

随后苏墨便开始包饺子。

先包一笼五个，锅蒸，尝尝味道再说。

没一会，整个厨房就充斥着满满的水蒸汽，水蒸汽中也带着点食物的香味。

苏墨倒是早就饿了，将刚才煮好的整鸡拿起来就开始啃，先垫垫肚子再说吧。

突然，紧闭的大门外响起了一声猫叫。