返回第106章 借酒浇愁(1 / 2)寒门仕子首页

当然,宋天明这么做,也不是做慈善。

这些钱相比起酒楼的利润来说,就是九牛一毛。

光是今天一天的营业额,就有七千多两!

他不过是拿出了一百多两,分发给了乡民们而已,平均下来,一人也就一两银子。

当然,赚这么多钱,不是用来享受的,而是要继续投入到生产当中!

八家铺子,还有东盘乡的作坊,都急需大量的资源投入!

他也很想把这些钱分给众人,但是当下还是要集中力量办大事才行。

接下来的几天,大家的工作热情更加高涨。

酒楼的生意也是越来越好。

正如郭崇所说,整个大乾慕名而来的人越来越多,不仅仅是京城,还有其他州郡的人,听说宋天明这里有醉花酿,还有出名的瓷器,纷纷前来光顾!

光是品香阁,已经没法招待那么多人了,其他三家酒楼也投入了运营。

好在,宋天明的准备工作做的还是比较充分的。

之前另外三家酒楼还没有正式开业,宋天明便把所有员工召集到品香阁来帮忙,也是让他们提前熟悉一下工作流程。

四家酒楼除了装修不同之外,菜品都是一模一样,也都有每日定食。

但是除了定食之外,宋天明在寻常的菜品上也下了不少心思,好好改良了一番!

大乾人吃饭很是粗糙,他早已经见识到了。

哪怕是之前的天香楼,那菜品的质量都是一言难尽。

尤其是调味料方面,除了盐之外,几乎没有别的。

而且盐还是粗盐为主,只有大户人家才吃的起精盐。

精盐要想制作,还是有一定难度的,宋天明至今还在摸索当中。

虽然能做出一些,但是大批量生产还需要一些时间。

但是在研究精盐的过程中,他发现了一个更好的路子!

做酱油!

这可比精盐做起来容易多了!

而且酱油在中原地区也出现过,只不过技术比较粗糙,只要是用肉类鱼类加上动物血液发酵出来的,一来成本太高,普通人家很难去做,二来做出来的酱油腥味过重,需要更加复杂的提纯工序,才能食用。

所以一直以来,酱油在中原都是作为一种风味食品出现,而且相当小众,只有少数地方的人会食用。

宋天明在此基础上进行一番改进,选择大豆、麸皮、稻壳、麦粉作为原料,然后用粗盐封池进行发酵,便可以得到真正意义上的酱油了!

这种酱油不仅味道鲜美没有腥味,最重要的是原材料价格低廉,工艺简单,轻轻松松便能批量生产!

所以现在四家酒楼的菜品,很多都用了酱油进行烹调,味道比原本的白水煮菜好吃无数倍!

这也是宋天明有信心能够吸引食客们光顾的原因!

毕竟很多人来这,是冲着品香阁的名头来的,若是没法在这吃到饭,那只能是失望而归,对品香阁的名声也是一种打击。

真正能够让人们愿意驻足停留的,还是这里的菜品!

除了酱油,宋天明还请工匠,给他打了几十口不同款式的铁锅!

大乾锻铁技术落后,而且铁矿石开采技术还没有那么成熟,所以铁矿一般都是供给军队打造武器用的,民间用的还是铜器居多。

民间的铁器价格高昂,因为杂质很多,质量也不好。

就算使用铁器,也是一些铁锹铁铲之类的农具,厨具上,一般人家是不可能使用铁锅的,哪怕是酒楼也很少。

宋天明也是借着定北侯的面子,要来了一些军中使用的白铁,找了工匠耐心锻造了好久,才打出了这么些铁锅。

铁锅相比起铜锅有不少好处,一来使用寿命更长,二来导热均匀,做菜不容易烧焦,而且方便清洗,还省油。

有了这两样宝贝的加持,香字号酒楼的菜品质量直接甩了其他酒楼一大截!

同时,对于菜品的把控,宋天明也亲自做出了指导,确保每道菜在每家酒楼都是差不多的味道。

这样,即使客流分散,也不用担心体验会有很大的差别。

这便是前世工业里标准化,流程化管理的好处。

乡民也很积极,学的也快,没让宋天明费太多心思。

随着客流越来越大,宋天明也调整了一番酒楼的定位。

其他三家酒楼:闻香阁、聚香阁、寻香阁主要招待普通的客人,品香阁主要招待的就是贵客。