跟胖迪一起买了足量食材，返回杨蜜嘉航工作室之后。

江锦程想起跟卖干货那位老板的对话。

再一次打开了直播。

【哟！这不是搞大胖迪肚子的江锦程吗？今天又来开直播了？】

【嘿！胖迪也在呢？胖迪你肚子怎么小了？什么时候打的？】

【求主播再次搞大！】

【求主播再次搞大！】

【换个人搞也行！】

只是转眼间，直播间里就涌进来数百号人。

观众们注意到胖迪也在镜头里，乐呵呵的调侃起来。

胖迪脸都红了。

悄悄啐一口，小声嘱咐道：“锦程哥，梅菜扣肉做好后，记得呼唤我！我先走！”

撂下这话，逃也一般离开了江锦程的小平房。

江锦程跟她挥手作别。

随后，面对镜头做了一个简单介绍。

“各位老铁好！”

“今天中午我准备做一道梅菜扣肉……”

另一边。

便民市场里的干货店里。

一只支起来的手机面前，围了好几个人。

有这家店的老板，还有临近几家店的老板。

“瞧瞧！让我说准了吧？”

“江锦程来我店里买梅干菜的时候，我就猜他要做梅菜扣肉！”

“果然如此！”

“哥几个别愣着了！给钱！”

干货店老板伸手要钱。

其余几位老板唉声叹气的掏腰包。

有位老板大概是打赌输了，心里憋屈。

把五十块拍在干货店老板手里的时候，捅了一刀子；

“我们才输了几十块，不打紧的！”

“你输了至少好几千，甚至可能好几万！”

“如果我是你，江锦程来买梅干菜的时候，就不要他的钱！”

“只要他在直播间里报一报你的店名！”

“信不信立刻会有一堆人来找你买梅干菜？”

干货店老板如遭雷击。

悔不当初。

小江，江锦程，咱还能再打个商量不？

不管干货店老板后悔不后悔。

江锦程那边已经忙了。

他把买来的梅干菜全部拆包，浸泡到了放满水的盆里。

梅干菜在制作的过程中，会残留大量灰尘。

所以需要先将梅干菜泡软，然后反复清洗几遍。

才能将表面的灰尘全部洗干净。

泡之后。

他接着铺开大菜板，把刚买的十几斤带皮五花肉掏出来。

按照一斤多一块的标准，进行分割。

下一步，打开煤气灶，烧热锅。

抓起一块块五花肉，将肉皮朝下，摁在锅底，来回擦蹭。

这一步叫做烧皮。

是为了去除猪皮残留的猪毛和腥味。

全部烧过后，江锦程用刀将猪皮的猪毛和黑色物质全部刮干净。

又将五花肉清洗干净后。

重新起锅，先加清水，又将五花肉放进去。

再加葱姜料酒，开火煮制。

待开锅后，用勺子撇去浮沫。

又加了花椒、香叶、八角和桂皮。

这些料，用料都很少，几乎是以粒、片、块来计算。

只是为了给肉增加一点香料的香味。