午这十来样菜，基本都是快炒菜。

不像炖甲鱼，蒸鱼，粉蒸肉等菜品，处理起来比较耗废时间。

任何菜品，所考验的都是厨师的手艺。

高端的食材往往只需要朴素的操作。

早些年农村大席同样没有乱七八糟的调料，人家做出来的味道，可不比一些酒店的差！

这次办席，但凡进厨房忙碌的，林东都要求戴口罩。

一些肉类的处理，该戴手套的，同样得戴手套。

为的就是让食客们看见，他们处理这些菜品的时候，干净卫生。

总不能你一边站在大锅面前说话，一边往锅里面喷薄着唾沫星子，不断加料吧？

这特么又不是爆炒肥肠，很多人口味重的人，喜欢里面带原味馅的！

切好的肉，也按照该有的位置摆放好，该用东西盖着的，也都盖着。

各种肉菜皆处理得井井有条。

“大奎叔，烧火吧。”

“好勒。”

林大奎和林海他们开始过来帮忙烧火。

这个天气烧火，也是个辛苦活，挺热的。

时间一长，汗水那是汗鼓鼓的往下流。

冬天则不一样，谁都愿意往灶面前凑，那样暖和。

有人烧锅，火势一下子就起来了。

热锅凉油，温度一来，林东就放入切好的姜蒜青红椒进行爆香！！

再加入豆瓣酱，糖、生抽。

刺鼻的香味轰然蔓延，直冲人的鼻孔。

林东瞬间把大盆中沥好水的鸡杂倒入锅中。

嗤的一声，鸡杂在油水中瞬间变色。

各种香味刹那交织。

林东瞬间放入准备好的盐，胡椒粉等调料。

令人鼻息喷薄的香味再度弥漫。

锅里温度这时升高到极致。

林东又倒了一小勺白酒。

酒一入锅。

因为灶口的火势已经起来了，跟白酒产生了反应。

轰的一下，大锅里面竟直接燃起了火焰！

场面极其壮阔！

“我靠。”

烧火的林大奎吓了一大跳。

不仅是林大奎，旁边不少高家来的亲戚，也都目光惊奇的望了过来。

“好家伙，这厨师有点东西，锅里面居然都燃起了火，可是，为什么菜香味越发浓郁了？”

“可以啊，光这一手都不知道超越多少厨师了。”

“我有种预感，老高家这次请的烧大席师傅，不得了啊，别看着年轻，但手是有功夫的。”

“是的，看起来不仅手艺不错，而且人家年轻，讲究卫生，这种大席吃起来就很舒服。”

不少旁边看热闹的人点评着。

“大奎叔，别慌，这只是正常操作！”