“二弟你和三弟把早桃,杏,梨,枇杷,梅子的核去掉,要注意不要把果肉弄坏了,去核后拿给我切片,小妹你就把切好的水果清洗一下。”江九月看着几个小的分工到。
江九月说完大家就动了起来。
江昊辰和江昊宇就抬着一筐水果坐到院里的井口旁放好,然后又抬了一个大木盆和大桶放到旁边。
江雪进屋端了两根小凳子放到江昊辰和江昊宇的身后:“二哥,三哥坐。”说完又跑到屋里端凳子。
江九月进厨房拿了菜板和刀,然后和江昊辰抬了张桌子出来就开始忙了起来。
……
九月切完水果后就和江雪把剩下的水果洗净沥干,然后开始制作蜜饯。
洗净的水果放置在干净的容器内,加入盐,使每个、每片果肉都沾满盐粒,等盐溶解后,再放置2个小时以上。
在腌制水果的这几个小时里,江九月又把野菜洗干净后用盐腌制起来,等野菜腌制完的时候,水果就已经腌制好了。
腌制好的水果用水洗去盐分,水尽量漫过果肉所在的高度进行冲洗。
然后就是风干果肉,置于阴凉通风的地方,用筲箕装果肉,这是为了更好的上下通风。
又过了两个小时……
再接着就是将风干后的果肉置于无油无水的干静地酒坛子内因为没有瓶子,所以用酒坛代替。,按照一层水果、一层糖块的方式放,放完后,将酒坛的坛口封紧,然后用几个篮子把酒坛放在篮子里串成一串放入井水里冷藏因为这个时代没有冰箱,所以就用井水代替。;等糖块溶解后,蜜饯就完成了。
做好五大坛子蜜饯后,将九月吧,剩下的草莓和樱桃洗了。然后把樱桃分给几个弟弟妹妹吃了,又用草莓开始做草莓酱。
先用盐浸泡草莓洗净沥水。
然后把草莓切成小块儿。
再把锅烧热加入一部分草莓,加入适量的白糖,大火烧出草莓的水分。
再放入剩下的草莓,大火煮开转小火,边煮边搅拌,避免粘锅,等颜色变深,汤汁变浓稠再加入一些蜂蜜滋润。晾凉后装罐。
为了让草莓酱更好吃,将九月要把他说放到井里,冰镇起来。
“大姐,像这样就可以了吗?”江昊辰满眼期盼的问这江九月。
“是的。”九月笑了笑,应道。
“那大姐这要放好久,才可以吃?”这时江昊宇又问到。
“大姐,大姐是不是这样就有好吃的蜜饯和果酱了?”江雪兴奋的问到。
“是的,等再过几天就有好吃的。到时候就先让你们尝尝。”江九月看着几个弟弟妹妹保证到。
“真的,只是太好了!”张雪欢呼出声,江昊辰和江昊宇也跟着在一旁呵呵傻笑。
就这样又几个小时过去了。将九月让弟弟妹妹堂屋里去玩,然后就开始收拾剩下的东西了。
等江酒月把这些做完收拾好的时候发现天色已晚。
本来江九月还说,等这些做完,把药材也炮制出来,可是看见天色已经晚了,也就放弃了,然后到厨房里开始生火做饭。
等九月做饭正做到一半的时候听见外面的敲门声。这时老爹江猛的声音传来:“小辰开门,老爹回来了。”
这是堂屋里的几个孩子都冲了出来。边向大门跑去边叫到:“爹爹回来了!”
“爹爹回来了!”
“真是太好了!”
打开门,走进屋里,只见江猛左手提着两只野鸡和三只野兔,右手提着一只灰狐狸,背上背着一把弓箭和箭篓。