“嗯，已经有十年了，这碗招牌鳝鱼面经过不断总结经验、改进，现在的味道，总算是受很多人的欢迎。”

“嗯，味道确实不错。”李夏喝了口汤。

面馆老板打量着李夏，问道：“小伙子，你是不是很会做菜？”

刚才李夏的评论很专业，一般人说不出这些话来。

一般人只会说“好吃”“美味”“鲜”这类话。

所以，老板猜测李夏要么是个吃家，要么是个厨子。

“会一点。”李夏笑道。

“你太谦虚了。”

通过李夏的表情，老板能够确定，这小伙子在厨艺，肯定是有两把刷子的。

“刚才你光说我这鳝鱼面的好，那你可否说说，我这鳝鱼面有啥需要改进的地方？”

这面馆老板是个完美主义者，他希望自己的鳝鱼面可以越来越完美。

今天遇到李夏这个比较专业的人士，他也想听听意见。

李夏想了想，也不避讳，直说道：

“我觉得这鳝鱼虽然炸得酥嫩，但肉质不够紧实，应该是鳝鱼不够新鲜。”

此话一出，老板脸色一滞。

“你、你尝出来了？”

他没想到，李夏的味蕾这么敏锐。

用高温烹炸鳝鱼肉，重点就是突出口感的香酥嫩。

即使肉质不是特别紧实，一般人也尝不出来。

但李夏尝出来了。

他的黄鳝是从农民那里收的，货源不固定。

今天收个十来斤，明天收个二十来斤。

有的时候收不到，只能用不是特别新鲜的黄鳝。

黄鳝虽然能够养个十来天不死，但是水缸里养的，跟田里现捉的，肯定不一样。

“你还觉得有什么不足？”

面馆老板连忙又问道。

“面条不够劲道，鳝鱼面鳝鱼面，最终吃的还是面。”

“面条的口感也非常重要。”

老板皱眉：“我的面条挺劲道的呀！”

李夏笑了笑：“可能是我的要求比较高吧，我觉得劲道的面条吃进嘴里，是弹牙的。”

老板眼皮跳了跳：“弹牙？”

李夏点了点头，道：“你的面汤因为是高汤，所以不能冷水下面条，是温水下的，一定程度影响了面条的口感。”

老板瞪大了眼睛：“好家伙！这你都知道！”

李夏笑道：“我这不是在喝么，高汤怎么会喝不出来。”

说着，李夏又端起碗，喝了一口面汤。

老板一拍脑袋：“嗨！你看我这脑子。”

“行了，不聊了，老板，鳝鱼面多少钱？”

“要什么钱啊！我请你吃了，小伙子，你别走啊，再聊聊。”

老板不乐意了，最重要的问题，他还没问呢。

李夏无奈道：“你看老板，我板车还有一桶水产没卖出去呢，我得卖完回家。”

老板跟着李夏出去一看，板车的塑料桶里，满满一桶黄鳝泥鳅。

这不是巧了么！！

“你这些黄鳝是哪里来的？”老板问道。

“河里捞的，平时我捞点鱼到县城卖，鱼卖完了，这些黄鳝泥鳅没人买。”

老板一拍大腿，激动道：“那卖给我啊，正好我要收啊。”

“老板，您这鳝鱼面馆，应该是有固定货源吧？”

“没有，我也是从几个熟悉的农民那里收的，那些人有的时候顾着种地，没时间去捉黄鳝，所以有的时候缺货，我也就只能用不太新鲜的黄鳝了！”

李夏笑道：“那您以后可以从我这里收，我每天去河里捉鱼，也能捉到不少的黄鳝呢！”

老板一听，喜眉梢。

这真是瞌睡来枕头，一拍即合！

“小伙子你叫什么名字？”

“李夏。”

……

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