叶坤城想做的是一道马扎儿名菜。

就是后来传到毛熊，再后来成为种花家的家常菜的那一道。

提瓦特大陆好像没有这道菜。

别说蒙德，就算整个提瓦特大陆，土豆的吃法也很匮乏，不是做泥就是做成泥之后再煎成土豆饼。

酸辣土豆丝不好吃吗？

土豆块炖肉不好吃吗？

鸟巢土豆丝饼不好吃吗？

狼牙土豆不好吃吗？

他觉得可以把土豆的十八种吃法在提瓦特推广，扩大一下大家的眼界也好。

推开超级厨房柜子，里面圆圆滚滚的土豆，大块的兽肉都准备好了。

现在时间还早。

中午大约要准备120人份的午餐，做小炒来不及，安排类似工作餐盒饭的大锅菜最方便。

准备起来比较简单，堂食外带都可以。

其实按照前几天的营业状况来看，中午的食客大部分是途经苍风高地的行商和巡逻队员，顺便过来吃饭的。

虽然说这个顺路拐拐得有点远，随便走走得有点深。

他们基本不怎么点酒，不像晚来的食客，都会小酌一番。

不知道经过一夜的宣传，食客能不能达到这个数量。

不然的话，营业压力就会给到晚。

毕竟强制任务的要求，是一天前来用餐的食客数量达到300人才算合格。

早数量已经达标，中午和晚加起来至少要够247人才行。

“雷泽，会削土豆皮吗？”

有帮工在侧，杂活儿可以安排了。

“嗯，会。”

雷泽喜欢做爪爪土豆饼，削个皮自认没问题。

虽然他自己做爪爪土豆饼的时候很少削皮。

叶坤城安排雷泽的工作是，去给那一堆土豆全部去皮，削完皮之后，把其中的三分之二土豆切成块。

另外的三分之一土豆，叶坤城要做成另外一道菜。

去皮这种活儿刚开始可能去的皮比肉多，等熟练了，就好了。

要是十八般土豆吃法都在提瓦特复刻，雷泽削土豆皮的日子还在后头。

到时候切丝这种技术活也给他安排。

叶坤城取出兽肉，第一刀横切，将长纤维切断。这样处理的兽肉容易入味，而且更易咀嚼。

筋膜什么的都剔除干净，再把肉切成大小均匀的肉块。

香料和葱姜蒜分别洗干净准备好。

兽肉块冷水入锅汆烫，清除血水血沫。倒掉血水，再用温水把兽肉清洗干净。

锅中放入食用油，油热后下入土豆块，煎至土豆各表面金黄，盛出备用。