每个部分都要掌握好制作时间，稍有差池，都会直接影响到蛋黄酥的口感。

第一步，要把蛋黄酥的油皮准备好。

白面加水、猪油膏和适量盐调味，揉至面团光滑，可以拉出薄膜就好了，用白布盖上醒面两刻钟，包蛋黄酥的时候延展性会更好。

接下来制作酥皮部分，同样是白面、猪油、盐三种材料，不同的是制作过程。

酥皮需要将猪油糕加热，熬成猪油，倒入白面和盐，揉成团分成大小合适的剂子备用。

第三部，将腌好的鸭蛋取出来，洗去干枯的泥巴，取出咸鸭蛋，撒上白酒去腥，放入烤炉低温烘烤。

烤鸭蛋的时间里，油皮醒好了，可以把油皮分成同样大小的剂子备用。

在烘烤的过程中，咸蛋黄会慢慢出油，反沙，咸蛋黄独有的咸香味充斥满整个厨房。

闻着这股香味，宋月龄整个人都精神了不少。

咸蛋黄烤好，拿出来放凉备用。

这时候取出油皮和酥皮，用擀面杖把油皮擀薄，包上一块酥皮，再擀薄，卷起来。

每个油皮和酥皮都这样包好，卷起来。

全部卷好后，再重复一次擀薄卷起来的动作，蛋黄酥的面皮就做好了。

取一块面皮，在卷的中心压扁，包上红豆馅，和咸蛋黄。

包好后刷上一层蛋黄液，撒上芝麻，进炉烘烤两刻钟。

烘烤两刻钟还不算完成，要想把蛋黄酥的酥皮烤的层层分明，就得再进炉烤一刻钟。

这样烤出来的蛋黄酥，咬一口都得掉一地的渣。

到除夕这天，宋月龄整整做了一橱柜的零嘴出来，把家里的小孩馋的，一天到晚假装经过厨房，然后进去讨一块出来吃。

宋月龄也不是不给孩子们吃，是怕零嘴吃多了，晚上年夜饭就吃不下了。

说到年夜饭，宋月龄今年要彻底解放双手，不参与任何过程，只负责吃。

不过在年夜饭来临之前，宋月龄还是得亲自带头准备祭祖的三牲。

和去年一样，一大早起床，烧水杀鸡。

不过不一样的是，宋月龄只需要在旁边指导，不需要亲自动手，这就是赚钱的意义啊。

正乐呵着，江文生走了进来。

“爹，早啊。”宋月龄笑嘻嘻的打招呼道，“我娘也起了吗。”

江文生听到爹，又惊又喜的道，“你，你刚刚叫我什么？”

宋月龄甜甜一笑，“叫你爹啊，不可以这么叫吗？”

“可以，怎么叫都行。”江文生局促的道，他和宋舒兰成亲之后，宋月龄还是他江叔，一直以来都没改口，他还以为宋月龄讨厌他，难过了好一阵呢。

“好，爹。”其实宋月龄一直没改口，不是因为不接受江文生这个后爹，是因为她生命里父亲这个角色一直空缺着，时间久了她也不渴望父亲这个角色的出现了，现在一下子有个爹还不习惯。

但新的一年就要有新气象嘛，宋月龄也想尝试一下，有父亲的感觉。

江文生笑的合不拢嘴，期待的道，“那我以后叫你闺女？”

“好呀。”宋月龄也笑了，“那爹你忙，我去看看我奶起了没有。”

江文生心里的高兴一波未平一波又起，宋月龄喊她娘叫奶呢，连忙应声，“诶，去吧。”

宋月龄点头，端着上一杯温水去了胡老太房里。

胡老太早就醒了，正吃力的撑着床沿去够轮椅。