赵爱民感激地看了他一眼：“谢谢你，许大茂。”

许大茂笑了笑：“不用谢，卤汁这东西，不仅是调料的事，还是心情的事。你心里想做什么，味道自然就能出来。”他拍了拍赵爱民的肩膀，“记住，做菜是要把心给放进去的。”

赵爱民站在厨房的灶台前，手里握着刚挑选回来的香料，眼神中透露出一股从未有过的专注与紧张。厨房里弥漫着一股浓烈的香气，锅中那一勺勺翻动的卤汁似乎在无声地提醒着他——这次，不能再失败了。

“这次，一定要比之前更好。”他在心里默默对自己说。

许大茂站在旁边，观察着赵爱民的一举一动，眼里有些许的赞许。他知道，这个年轻人并不急于求成，而是脚踏实地地在琢磨每一个细节。做菜的过程，就像是雕刻一块无形的石雕，每一刀每一刻都需要耐心与技巧。而赵爱民，显然是在用心去雕刻自己的味道。

“记住，”许大茂的声音再次从旁边传来，“配方很重要，但火候更重要。你调料的比例或许已经接近，但火候的控制才是让这味道真正完美的关键。”

赵爱民听着许大茂的话，心里暗自点头。他知道，许大茂说的是事实，卤汁的配方固然关键，但如何让这配方在火候的掌控下真正渗透进猪蹄的肉质，才是决定味道最终成败的要素。

他深吸一口气，轻轻地将那些新鲜的香料放进热油中。锅底发出一阵“噼啪”声，香料和热油的碰撞，激起一股瞬间的香气扑面而来。赵爱民的目光紧紧锁定在锅里，眼神专注而坚定。他的手随着锅铲的旋转而微微颤动，心脏在胸腔内猛烈跳动，仿佛每一次翻动都是一次挑战，每一次加料，都是一次赌注。

许大茂站在一旁观察着，心里默默为赵爱民加油。他知道，赵爱民是一个不轻易放弃的人，尤其是在涉及到他自己认为重要的东西时，他总是会付出比别人更多的心血与努力。而这次，显然不例外。

“你觉得怎么样？”许大茂轻声问道，他的眼里流露出几分期待。

赵爱民没有马上回答，只是低头盯着锅中的卤汁，眉头微微皱起。火候，火候，这一刻，成了他心里唯一的关注点。他将锅中的卤汁再次轻轻翻动，观察着色泽的变化。香气越来越浓郁，似乎已经能感受到那股诱人的香味渗透到空气的每个角落。他的心里逐渐有了一种莫名的冲动，那是对自己努力的回报，是对这锅卤汁即将升华的期待。

“差不多了。”他终于轻声说道，声音里带着一丝不确定，却又充满了信心。