因为不好弄而且不好吃又不健康，在现代都是直接废弃了。只是现在嘛，棉花不敢，她要敢丢，老太太能现场给她表演个刘家家法。

弄了几个后就烦了点棉花这事交给了石头，反正锅里现在烧的是水，她还要去弄菜和灰豆腐呢。

将家里的笋衣干翻出来清洗了一下泡着备用，蒜苗洗好切段。

棉花将锅里的水舀起来后，将锅擦干，就着小火把昨天弄的草木灰和灰豆腐放进锅里炒。灰在飞扬弄的到处都是，吓得小火死死的看着旁边的锅，生怕灰掉菜里去了。

石头跟老太太直接端着肉和备好的菜出去收拾去了，只有石头偶尔进来看看火。

棉花炒好了灰豆腐，将一部分就这样放到外面晒干，一部分，等凉了后洗干净备用。

打开卤着肥肠的锅，浓郁的香味让一厨房的人都愣神了。在外面闻到这个味道的老太太忽然眼含泪水急匆匆的走进厨房，看着一锅的卤大肠眼泪啪啪的往下掉。

棉花眼角抽搐，这……这是干嘛？不就是一锅猪大肠么？怎么老太太就哭了？

“奶？”

老太太擦掉脸上的泪水：“我刚才就觉得这个味道很熟悉，棉花，这是爷爷教你的吧？”

棉花：“？？？”

老太太也没等棉花说话就自问自答道：“当初他外出回来就带回来了这个味道的肉，说这叫卤味，当时我还刚生老二没多久，我很喜欢这个味道。他说他一定会去学来再次做给我吃，可是直到他离开，我都再也没吃到过这个味道了。

没想到他居然教了你，我还以为他早忘记了，这死老头子……。”

老太太有点哽咽，也不知道是觉得小辈面前哭哭啼啼的不好看还是其他都原因在转身离开了，没一会就回来，手里拿着一本很薄的书。

书名《李家杂味》，很明显这是一本自己写的。老太太翻到其中一页，上面写的就是卤味。她将书递给棉花：“你爷爷亲手写的，都是他吃过的东西。”

棉花接过书翻看了一下上面居然还有烤鸭，她记得她看过一部电视剧叫穿越时空的爱恋，里面就有女主做烤鸭给朱元璋吃，后来她专门去研究过才发现，烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。

朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

其实很多美食在古代早就有了，她记得什么刨冰，什么奶茶之类其实早在达官贵人之间流传，只是因为老百姓穷，吃不起，而不是没有。

像乾隆就喜欢喝奶茶，他的奶茶可比现在的讲究多了。连泡奶茶的水都讲究一个轻字，更不要说里面的配料了，奶牛专门养的，杯具定制的。

棉花头疼，她到底穿到个什么鬼地方，她这个爷爷真厉害，不知道有没有研究过玻璃，水泥呢？

不过很奇怪，老爷子就是个秀才，他为什么会有这些基本等同宫廷秘方的东西呢？

要知道在古代这些秘方可有着传男不传女，一大堆的规矩。老爷子一个秀才而已，对普通的老百姓来说是很厉害，但对达官贵人来说也就是个普通人而已，老爷子是去哪里抄录的这些？