香，则是鸭肉蘸着用鸭血制成的鸭酱吃，细细品尝，满嘴留香，让人回味无穷。凉，则是指香鸭是河虾、螺、玉米等喂养，其肉性凉，即使多吃也不会上火。脆，香鸭虽然皮薄，但是吃起来却是香脆的。

贵州这里有香鸭，还有香鱼，被称为淡水鱼中的劳斯莱斯。刚刚捕捞上来的香鱼，被有经验丰富的刺身师博，放进冰水里，然后干净利落的用锋利的刀情切下鱼头鱼尾。鱼肉细嫩多脂，味道鲜美，有一种淡淡的西瓜香，可是被无数老饕视为风髓龙胆的好食材，因此香鱼才获得“淡水鱼之王”的美誉。

作为资深的刺身师博，面对珍贵的香鱼，料理时非常谨慎。为了最大程度上的保持原汁原味，香鱼的内脏无需剔除，只用文火慢慢熏烤便是，直到香鱼的表皮烤到极具诱惑力的金黄色，香鱼的浓郁鲜香弥漫开来。

因为香鱼不同于其他海鱼，它属于河海回游鱼种，结合香鱼体内独特的清香，盐烤香鱼就是最佳料理之法。刺身师傅将烤好的香鱼的鱼骨轻轻抽出，小心翼翼地去除不能吃的，精心摆盘，放上抽出烤过鱼骨，再铺上一层特制的酱料，放在了我们面前。那种美味，真是只可意会，不可言传。

这次美食之旅不仅让我们品尝到了贵州地道的各色美食，更让我们领略了贵州的风土人情。无论是店主们的热情好客，还是那山清水秀的自然风光，都给我们留下了深刻的印象。

当我们踏上归途，心中充满了满足和感慨。这次追寻美食的旅程不仅仅是对味觉的满足，更是对生活的热爱和追求。我们期待着下一次的美食之旅，继续探寻更多的美食秘境。

在离开贵州之后，我们踏上了通往四川的路途，追寻着在当地绝对是珍贵的食物，常用来招待贵客的臭猪肉。

一路上，我心中充满了期待和好奇。臭猪肉，这种充满神秘色彩的食物，对我来说，不仅仅是一种食物，更是一种地域文化的象征。

进入四川的山区，景色变得越来越美丽。高耸的山峰、郁郁葱葱的树林、清澈的溪流，一切都如同一幅生动的山水画。在这里，大自然的美景和深厚的人文气息交织在一起，让人不禁为之动容。

我们来到一个小山村，这里的居民以山林为生，过着与世无争的生活。他们热情好客，淳朴善良。我们被邀请到一户农家，品尝他们自家制作的臭猪肉。虽然气味有些特别，但吃下去后，那独特的口感和味道让人难以忘怀。

在和村民的交流中，我们了解到臭猪肉的制作过程非常讲究。选用上好的猪肉，经过特殊的腌制和处理，再在特定的温度和湿度下进行发酵。这个过程需要耗费数月甚至数年的时间。正因为如此，臭猪肉成为了当地的一种珍贵食品，常常用来招待最尊贵的客人。

除了臭猪肉，四川的山村还有许多其他美食和特色。我们品尝了当地的土鸡、野菜、自酿的米酒……每一种都让人回味无穷。在这里，我们不仅享受到了美食，更深入了解了当地的风土人情和独特文化。

离开四川的那一天，我们带走了满满的回忆和感动。臭猪肉的味道，山村的美丽景色，村民的热情好客，都成为了我心中永恒的记忆。这段旅程不仅让我品尝到了美味的食物，更让我感受到了生活的多样性和丰富性。