这年代的人们也吃烤肉，像王要一样的烤肉串也有。王要的烤肉主要功夫就下在了调料上，这个时代的复合口味很少，一般都是一把盐吧搞定一切。

王要自己配的烧烤料主要加了各种香料和中药材。特别是辣椒，这个时代北方人吃的不多，做法也少。

烧烤只能算做了个特色。但一个大酒店必须有自己的招牌。

王要在纸上写了两个字：“火锅！”

王要早打听了，麻酱这个调料目前这个世界没有。其实很简单一半芝麻一半花生炒熟了磨就行。

底料就做牛油辣椒的，不过辣度得降下来，符合这里人的口味。

这个时代的辣椒很辣，多用于种植观赏和制作驱虫药，王要在京城发现辣椒的时候就是被当做驱虫药叫卖。

虽然拿到了种子，他也把卖驱虫药的商贩的辣椒都买了下来，但是这个辣椒非常辣，所以能放一点调味。

却熬不出红油来。这火锅没那个红油的颜色就缺了灵魂，他又去药材铺找到了紫草！

紫草做药可以清凉解毒。做菜可以去腥解腻。最关键是可以熬红油。

其他的一些调料就不细说了，要问王要为啥知道，他不认识中药还不认识调料？去药铺拉开抽屉，看看闻闻不就找见了。

其实前世的人们都知道，只不过不知道咱们日常用的调料还是中药！

比几个例子：八角，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健脾、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

桂皮：具有温中散寒，改善消化不良，控制血糖，散瘀消肿的功效。

还比如全中国人都吃的花椒：味辛、性热，归脾、胃经。有芳香健脾，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒除腥之功效。

花椒还能降血压，桂皮能预防糖尿病。

最牛逼的是生姜，疗效更多。

现在常见的很多调料都是以前的中药。就不一一说了，因为足足有二十七八种。

把需要的东西先列了单子让林岳去采购。