洗干净的猪大肠冷水下锅，加入葱姜，料酒去味，再加入八角香叶等卤料的料包。

简单焯一下水。

去除异味腥气之后，再次投入清水中冲洗。

煮的过程中会浮出一些水泡，还有淡淡的血沫。

煮完了再仔仔细细洗一遍。

做完整个流程，制片累得不行。喘着气道：

“不得不说，这东西处理起来还真麻烦，不过洗这么干净，吃起来还够味儿吗。”

“我的胃口可没你那么重，我喜欢吃干净一点。”

“切~放心吧，我办事你放心，绝对洗得干干净净。”

“好！”

罗凡拿起刀，把猪大肠摆放到案板上，切成长度均匀的小段。

罗凡的刀功还是非常不错的，都不需要多余的思考直接下刀，但是每一刀呢又精准无比。

不用看，都能切出均等的长度。

这边案板上刚切完，另一只手又拿出一根放好，不多久就切完了。

制片人啧啧称奇。

正常人恐怕早就切到手了。

不多久，所有猪大肠都切完了。

接着开火，热油后将酱料葱姜蒜下入爆香。

不一会儿酱料的香味就涌了出来，整个后厨都充满了香味。

各种香料按照一定比例加入。

随后将切好的大肠放进锅里。

再加一个一些蒜瓣，干辣椒，葱段。

加入一定比例的清水，盖上盖子慢慢焖煮。

随后他就着手去准备其他材料。

没过多久，一股猪大肠的味道慢慢弥漫开来，但其中还有着香料的味道，想要味道比较重，因为要压制猪大肠的某些味道。

毕竟猪大肠更多的是吃它的口感。

口感好的猪大肠才会更好吃，当然香味也是必不可少的。

馥郁的香味慢慢出现。

在高温一下猪大肠渐渐的变色，吸收味道，并变得软糯。

食材的美味终究是要靠各种味道的融合，想要凸显主菜的美味，加入的辅料自然也不能差。

辅料的香味融入大肠之中，使得香味越发浓郁。

油脂慢慢流出，融入汤汁当中，香料的味道，同时也进入大肠。

富余的香味，让人忍不住口水流下。

焖煮的过程是缓慢的，火太大会直接让猪大肠坏掉，火太小，又不能够让猪大肠足够入味。

火候一定要适中，时长也要适中。

炖煮太久，会太过于软烂而不好吃。

很快就到了制片人最开心的时候。

筷子夹住一块肥肠，褐色的汤汁中，一片油亮的肥肠脱离出来，汤汁滴落。

微微晃动，肥肠也跟着晃动。

制片一口含住，表情顿时享受起来。

非常咀嚼起来软糯粘牙，带着丰富的香味，肥而不腻，丰富的汁水流出，使得满嘴都是香味。

软烂粘牙，不难以咀嚼，轻轻一咬就断开。

有种入口即化的感觉。

微微咀嚼之后，香味在口中环绕，唇齿间满是香味。

吞下，仿佛美味从嘴一直到胃里，胃里也舒服了。

“绝了，这肥肠绝了。”

制片人长长出了一口气，虽然只是吃了一口，但感觉人生已经满足了。

“罗大厨，你要媳妇不要？”

“？？？？”难道要上演被老板赏识的戏码，从此以后我就是上门女婿。

“我有个侄女和你年龄相仿，最爱美食，相信以后他一定是完美的一对。”

“你侄女不轻吧？”

“肤浅！灵魂有趣才是夫妻生活的润滑剂。”

罗凡无语：

“你好卑鄙，用侄女来换菜。”

制片人嘿嘿一笑：

“你不知道，为了这口吃的，我什么做不出来？这不顺手也把我侄女的终身难题解决了吗。”

做好了肥肠，罗凡也出了一口气。