虾仁解冻。

加入葱姜料酒，生抽，蚝油，盐和黑胡椒。

抓拌均匀，把虾仁腌制一会儿。

然后拿出一定的玉米淀粉，淀粉中加入鸡蛋和黑胡椒粉，充分搅拌均匀成糊状。

然后把腌制好的虾仁倒入糊糊中，让每一个虾仁都裹上糊糊。

然后就可以放锅中炸。

当表面微黄有些脆的时候捞出。

放在一边晾一晾，然后再次热油下锅，再复炸一次。

这样可以让虾仁更加酥脆。

然后捞出锅，撒上椒盐。

口感脆爽，嚼起来有股淡淡的清香和咸味。

外酥里嫩，酥脆可口，清香的外壳带着淡淡的椒盐，里面却是一大颗虾仁，带着满满的海鲜味。

一口下去，绝对满足。

“爽！好吃！”

“太好吃了。”

晓舞一口一个虾仁，很快嘴巴就鼓了起来，就像小仓鼠一样，把嘴巴吃得鼓鼓的。

不用问，这就是好吃的表现。

肥肠也已经好了，若凡开始把肥肠切成小段。

既然要做干锅肥肠自然还有其他的配菜。

这个菜也是比较麻烦的，需要花点时间和精力。

首先先把肥肠焯水加入葱姜料酒焯水。

焯水后，捞出洗干净，然后在水中加入八角，香叶，大葱，桂皮，花椒。

把大肠卤40分钟捞出。

起锅烧油把肥肠倒入，把多余的油脂熬出来。

放入麻辣酱，熬出红油，再加入姜蒜，爆香后，放入小米辣。

翻炒一会儿后加入泡椒生抽，老抽，盐，继续翻炒。

再加入些许花雕酒，再加入皱皮辣椒。

翻炒过后闷在锅中，将多余的水分蒸发。

这个时候香味已经臆想出来。

晓舞和杨哥都忍不住凑了过来。

“这是新的肥肠吗？”

“这个好像也很好吃的样子！”

“这是干锅肥肠，待会就知道好不好吃了。”

差不多好了，揭开盖子再翻炒一会儿，加入青椒段。

再加入鸡精蚝油继续翻炒，就可以出锅了。

软烂入味的肥肠，绝对下载。

两个人不约而同的拿着筷子，从锅中夹了一块肥肠。

上面还有这红润的油脂，香味扑面而来，有一股刺激的味道。

不刺鼻反而特别诱人。

轻轻的放入口中软烂的肥肠，带着些许嚼劲。

他们原以为会是那种比较干脆的口感，但是没想到还是比较柔软的口感，而且轻易就能咬破。

“我去，太好吃了，罗大厨你的每一道菜都让我找不到缺点。”

“是啊，比之前那道肥肠也不遑多让。”

“嗯嗯，我还要吃！”

罗凡看看刚才给他们准备的两盘，一盘海参，一盘虾仁，现在连菜都没有了。

两个人脸上露出享受的表情，被美食彻底俘获了芳心。

……

11:30，这贵的表，时间确实准时。