许掌柜做吃食生意的，大多数的食材其实都有人供应，但时常也会到外边转转，七八日前转到东市去就看到了神仙豆腐，当时问了怎么个吃法，买了好几块回来让于大厨试着做了。

原是想推出样新吃食的，结果第二天再去，那卖神仙豆腐的却没来了，一连六七日也没再来过，他去了西市，也没看到这豆腐摊子，跟人打听，说是确实有个豆腐摊子，摆了一段时间了，只最近没来。

许掌柜猜着许是农忙的缘故，算着农忙过了，守着点去，算是给他守着了，然后发现不止神仙豆腐，还多了一种白色的叫豆腐的东西。

当日要了十块神仙豆腐，拌成小碟作凉菜试了试，又要了几块豆腐回来给于大厨试做。

今儿原本也是打算再去买些回来的，正赶上桑萝来卖这素毛肚。

桑萝笑：“算是我家的营生，我原先在西市卖这个，不过如今是同村的几位婶子在县里卖这些，许掌柜买过？”

许掌柜把其中渊缘说了，道：“原本今天还要去转转的，倒巧，在桑娘子你这里见着了。”

桑萝眉一挑，大致猜到许掌柜原本应该是会到秦芳娘那边谈定货的，也不说破，笑道：“也是缘分。”

转而问于大厨：“不知道于师傅是怎么烹饪这菜？”

于大厨把自己琢磨的几种做法说了，桑萝一听，笑了，不愧是酒楼大厨，这东西真不用人教，食材到手，自己都能琢磨出花来。

她把于大厨好一通夸，与许掌柜道：“有于师傅这样的大厨在，原是轮不着我班门弄斧的，只是我家传的这做豆腐的方子，家里原先也琢磨了些吃法，其中有几种我瞧着倒适合在酒楼里做，今儿能把生意做到许掌柜您这东福楼来，也算是缘分，赠您几道菜谱，也算是谢许掌柜往后的关照了。”

许掌柜听闻之后大喜，于大厨一双眼也亮了亮。

酒楼经营最紧要是什么，厨艺水平在线的情况下，不断的推陈出新！

桑萝也不啰嗦，痛痛快快把自己知道的几种豆腐做法说了，像荷包豆腐、酱豆腐、蒸豆腐、双色豆腐、酿豆腐，听得许掌柜和于大厨的眼睛是越来越亮。

原先只是略感兴趣的于大厨，这会儿凑上前去，把许掌柜都挤一边去了，将不明白的地方提溜出来细问。

越问越上头，像荷包豆腐这样造型复杂一些的，直接就端着桑萝带来的那几块豆腐，把桑萝和许掌柜几个叫到后厨，让桑萝现场指点他做了起来。

旁的不说，那道荷包豆腐，白色的豆腐做成一只金黄色的荷包，荷包里填上调好的馅料，绿葱为绳系在荷包口上，再浇汤汁点缀，只看着就说不出的赏心悦目，许掌柜看得直叫好！

“这完全可以成为我们酒楼一道招牌菜了。”他有些兴奋，转头就问桑萝：“桑娘子，这豆腐你家现在还做的吧？”

“自然做的，县里的几处豆腐摊子原也是我家供应，不过。”说到这里，她顿了顿，笑道：“许掌柜若是要订豆腐的话，倒是可以直接在东市你原本买过的那处去订，她每日都会过来摆摊，摆摊前就能先把货给您送来，倒比从我手中买要来得方便，我那素毛肚届时也会托了她给您带过来，至于长期订货的价钱，豆腐的利不厚，赚的其实也就是个辛苦钱，具体的您与她直接谈即可。”

许掌柜挑眉，这生意原不必过人一道手的，想是听说他先在东市买过豆腐，猜出他本就有在东市那家豆腐摊长期定货的意思，不肯半道截了这生意。

倒是个厚道人。

至于价钱，两文钱一块，原就不贵，他倒是不至于在这上边还要计较个毫厘，遂笑道：“那也行，那回头我就再跑一趟东市。”

桑萝笑笑，转与于大厨道：“于师傅还可再琢磨琢磨鱼和豆腐同做的各种搭配，鱼头炖豆腐，炖到汤色奶白，味道是极鲜的，和各种鱼红烧也不错。”

于大厨简直被打开了新世界：“这豆腐和什么都搭呀，明儿开始有了豆腐，我得一天琢磨出一道新菜来。”

桑萝笑弯了眼，有本事做豆腐宴最好，那东福楼每天只豆腐订单就不会少，虽是从有田婶手中订，最终却还是从她这里出，而有东福楼做出各种花样来，县里的人们跟风之下，县里几个豆腐摊子生意也能更好。

几人再从后厨里出来的时候，许掌柜热切许多，回到雅间里又是张罗小二重新上茶，又是张罗上点心茶点。

桑萝听了忙摆手拒了，道：“许掌柜不用忙，我也有急事要办，这就得走了。”

今天赚到的这一千余个钱，桑萝没准备带回去，准备直接在县里买成粮食，借秦芳娘的架子车往回拉，这是早上就和秦芳娘打过招呼的。

她现在别的什么也顾不得，一切紧着租税来。

粮价上涨的当口，还是早买好早安生，原打算从村里交好的三家用豆腐换粮，慢慢囤起来的，现在也不现实了，这税一交，村里谁家还能有余粮往外卖？陈家施家和卢家也不会有余粮跟她换豆腐。

所以只能是在县里买，而且，粮商绝对不会无端提了价来收粮，外边的情况恐怕并不好，不好到怎样的程度桑萝不知，只眼前，她能做的就是多囤粮，做好粮价再涨的准备。

因为桑萝并不确定粮商提价是不是因为提前知悉了朝廷征税的消息，如果不是的话，那朝廷这突然的征税必然打断粮商的购粮计划，这价格怕是还会再涨。

想到这里，倒是跟许掌柜打听了一下粮价上涨的原因。

许掌柜见她问起这个，叹气：“你不知道吧，这次水灾殃及好几个州郡。”

他压低了声音，道：“听闻因为朝廷无赈济，那几个州郡的灾民日子当真是惨不忍睹，其中不乏易子而食的惨剧，上个月隐约听说受灾最严重的几个州起了疫症，近来你看，是不是已经没有流民过来了？”

桑萝细想着还真是，原身从前不出村，桑萝来了以后却是常往县城走动的，确实没再见过灾民往这边走。

许掌柜摇头：“过不来了。”

桑萝听到这里只觉遍体生寒。