李梅把刚刚从江甜甜空间拿出来的辣椒酱洗了洗，连着一些小米辣一起，放在了菜板上就开始剁了起来。

剁辣椒酱的菜板都需要放在盆子里，因为辣椒剁的时候会跑得到处都是，如果下面不垫个盆子到时候两斤的辣椒，剁出来的辣椒酱，估计够呛有一斤六两。

“这个剁辣椒酱啊，一定要注意，稍微不注意伤到手了，那就是火辣辣的疼。这个就交给妈妈剁，乖宝儿在旁边看着就行了。”

江甜甜刚准备帮着一起剁就被江妈妈赶到了一旁看着。

等江妈妈把辣椒剁完以后，又拿出来了一点，江甜甜买回来的肉，一半剁成了肉末，一半切成了小丁。

“肉一半切丁，一半剁碎，是为了口感更好。”

“除了辣椒以外，我们还需要准备一点生姜和大蒜，两样都是切成末末。为的是去腥和提味。”

“这个我来吧。”江甜甜从江妈妈手中接过了刀，就开始操作了起来。

江妈妈则是做起了其他的准备工作。

江宇见妈妈要开始处理油了。

于是连忙把锅给烧了起来。

等江宇把锅烧热以后，李梅就把肥肉放了进去炼油。

油渣等会可以拌到辣椒酱里面，又是一种风味。

等油渣炼好以后，李梅就把油都弄了出来，然后从新倒入清油，也就是菜籽油，在阳县喜欢叫清油。

然后放入花椒炸香以后捞出，放入猪肉丁，八角，把肉丁炒至金黄，放入葱花炒香，倒白酒，花椒粉，调味料。

然后放入辣椒碎炒到出油，再放入豆酱一小瓶。

李梅一边做一边和江甜甜讲步骤。

“好了，小宇，可以换小火了。接下来就是倒入笋丁和榨菜了，这里用小火做就可以了。”

江宇听话的从灶房里面取出了几根木头，然后就静静地闻着空气中飘出来的香味。

“妈，这个味道真的好香啊，我感觉我今天可以吃三碗饭。”

“只要你喜欢吃几碗都没有关系。”

李梅见儿子那么喜欢自己做的辣椒酱，顿时信心十足，也更加坚定了，李梅要做辣椒酱出去卖的想法。

不过这做出去卖的辣椒酱，可就不能加肉了，毕竟现在这个时候，谁家吃肉都不喜欢熬油，这做辣椒酱又必须得熬油，到时候成本太高了，反而不好卖。

“甜甜啊， 你说妈妈做的辣椒酱真的可以拿出去卖吗？”

“当然啦，妈妈你要相信你可以的。”

江甜甜在听到李梅的询问后，第一时间就抬头，给了李梅肯定的答复。

一边答复，还一边吸了吸鼻子，做出一副享受的样子，着实是给李梅高兴坏了。