返回第521章(1 / 2)七十年代之知青奋斗记首页

朱玉宁给自己整了一杯酸的果汁,然后才开始试吃,浅尝一下味道,就开始准备下一份炸鸡了,期间是用的果汁解腻。

因为他们都没有买到合适的番茄,所以番茄酱只能是暂时作罢了。

宋思睿是完全按着他们在制作之前讨论后,定下来的三个炸鸡的配方比例去严谨的制作。其中的比例是互为对照的。

然后钟阳吃的那叫一个开心的,但是在吃完前两份的大部分炸鸡后,看到了第三份炸鸡的时候,钟阳张了张嘴,然后灌了一杯果汁,转身跑路了。

朱玉宁笑出了声,看不到钟阳之后,转头看向了宋思睿。

“怎么了?”宋思睿坐下来问。

朱玉宁喝着果汁,看着桌子上的炸鸡,叹了口气,“很长的一段时间,我怕也是不想再看到这个玩意了。”

“没事,我们可以不用自己吃。找人帮忙试吃。我也想好了,到时候我们把鸡分成几个部位,试吃的份量也不会很多,这样子请人帮忙试吃,成本也能控制,效果应该会很不错。”

宋思睿想得很快,初步试吃还没结束,后面的事情都给想好了。

“行。那我们尝尝这最后一份配方的炸鸡吧。”

朱玉宁选择了鸡翅膀,隔着折叠过的油纸都能感受到炸鸡翅上除了金黄色炸面糊层的坚硬,还有油炸带来的粘腻手感,以及刚出炉的热度。

最后还是借助了工具,把炸鸡切成块,稍微散热了一下,再试吃的。

时间过去了一会后。

“有答案了吗?”宋思睿看向朱玉宁问道。

“嗯。”朱玉宁点了点头。

“那就一起说。”

于是两个人异口同声的喊了出来:“第二份。”

然后配方的大致方向就这么定下来了,之后的细节处理……其实可以说在不断的完善配方,炸鸡外酥里嫩,带点鸡汁的口感,还是外面更脆一点,里面不用太嫩的口感,以及蘸料的选择。

番茄酱,酸梅酱,酸梅粉,孜然粉,辣椒粉。

朱玉宁他们没有用到辣椒面的原因,其实是因为辣椒面撒上去没那么的好看。

而他们的时间是真的不多,一个月能试验的次数,就那么几天,有时候一个手掌的指头数都赶不上。

因此朱玉宁把店铺和起房子,装修四合院的监管任务,交给了祝师傅,然后她和宋思睿全身心的投入到了炸鸡的配方去了。

所以在朱玉宁的五层小楼都开始弄室内的时候,京市迎来了最热的天气的时候,他们终于敲定了最终版的配方。

这个时候的京市,朱玉宁都觉得有些恍然。

街道的热闹,是不论白天和黑夜的,而且现在已经出现了旅游团。