衣、食、住、行，这是人类生活维持所必需的，但衣、住、行都需要一定的金钱或者技巧才能有所产出。

唯有食，但凡是个正常人都可以做出来食物。

民以食为天，食物的做法也多种多样，蒸、煮、烧、炒、烤——可以说，只要有火，最起码就饿不死。

把食物做成毒药的也算，因为那不是被饿死的，是被毒死的。

所以，打一开始，范凌恒就把挣钱的目标放在了食上。

范凌恒有着领先时代四百年的美食记忆，但选择一个符合当地人口味，且容易制作的食物并没有那么简单。

首先便是原材料的问题，什么包子、饺子、烧饼一类的面食首先就被他排除掉。

且不说南方种麦的地方极少，潮阳这儿种的都是稻米。

就说那白面粉，在这个时间段，只有那些有高门大户才当做主食吃。

平常入他家，一直是米粉混着野菜吃，最多是逢年过节才会买点白面做些面食吃。

再者说，包子、饺子、面粿一类的，制作复杂，南方潮湿，又没有冰箱，做好之后相当不易保存。

至于剩下什么卖酒、炒菜更不用提了。

蒸馏酒放在唐宋时是个稀罕物，可元朝之后，改良了蒸馏酒器，现在蒸馏酒到处都是，上次他在富春园喝的杜康就是甘肃那边的烧刀子，是40度的蒸馏酒。

炒菜，范凌恒总不能指望自家哥哥推着木制的小车，下面还架着一个灶台吧？

没有煤气罐和电的时代，流动商贩压根就没有贩卖即时熟食的能力。

想来想去，他想到了丸子，而且最先想到的也是潮汕地区最有名气的丸子——撒尿牛肉丸。

大明有禁牛令，虽然现在已经名存实亡，大家私底下都知道哪家肉摊有卖牛肉的，但牛肉的价格远高于大肉、鸡鸭鱼肉等。

而且范凌恒之前看过那部名叫《食神》的电影，里面介绍因为牛肉纤维过粗，所以要：“棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，约击打两万六千八百多下。”

开玩笑呢？

他哥叫范凌远，不叫李元霸。

最终他选择了一种后世常见，今世未见的丸子——鱼丸。

简单不过的手打丸子——“选好鱼，然后除鳞、剔骨、剁茸，锤炼、搓打、捏成丸子，再放入30°至50°温水中定型即可。”

虽然他并没有亲自做过鱼丸，但他之前看过的短视频里，别人就是这么做的，想来自己真上手实操也不会太难。

这几日他在县城内逛遍了大街小巷，没有发现有哪家出售这种丸子的，这才下定决心要做鱼丸。

可范凌孟这个反应分明告诉他，这种丸子不仅有，他还吃过？

“……陆丰县甲子镇有这种鱼丸，不过是人家传男不传女的手艺，一两银子才能买二十几个。”

“多钱？”

“一两二十几个。”

话音刚落，范凌孟看到范凌恒咧着嘴傻笑起来。

注1：

明朝的制钱有京、省之异，京钱称为“黄钱”，每文约重１钱６分，70文值银１钱，亦即700文折成银子１两。外省钱称为“皮钱”，每文约重１钱，每100文值银１钱，亦即1000文折成银子１两。一般说来，明代北京的银钱比价，大致为纹银１两，可以兑换制钱600文。自崇祯六、七年（1633-1634）之后，制钱价格渐轻，银价日涨。至崇祯末年，京钱100文，仅值银５分，即京钱2000文，才能兑换１两银子；皮钱100文，仅值银４分，即皮钱2500文，才能兑换１两银子。

李王逋：《蚓庵琐语》，载《明代社会经济史料选编》，下册，第89页；顾公燮：《丹午笔记》41《崇祯末年钱价》，江苏古籍出版社1985版，第61页；邓之诚：《骨董琐记》卷1《银价米价》，第３页；

但为了小说方便阅读，就按照1两等于10钱等于1贯等于1000文来算。