阴历二十七。

按照习俗是杀鸡的日子。

早上吃过饭，张伟就被父亲张大山喊着去抓几只鸡，今天准备杀了过年吃。

张伟来到院子里圈起来的一片养鸡圈，看着正在悠闲散步的六只鸡。

往年都是父亲自己抓，自己杀的。

不知道为什么今年要他来抓。

张伟直接跳进鸡圈，朝着一只看起来最肥美的公鸡伸手抓去。

那只鸡似乎早有预料，撒开腿朝着另外一个方向跑去。

张伟第一下扑了个空，心有不甘，于是他变换方向，再次朝着那只鸡抓去。

第一个目标，肯定是要首先完成的。

鸡圈说起来并不大，也只有几个平方，张伟在鸡圈里跑的飞起，那只鸡虽然很敏捷，但最终还是没有抵得住张伟的疯狂抓捕，最终被张伟提着手中出了鸡圈。

有了第一次的经验，张伟接下来更是得心应手，接连又抓了5只。

鸡圈里的6只鸡全部被抓完，绑着脚和翅膀放在了院子里的水池旁边。

“你还抓的挺快的啊！不错。”

张大山赞表扬一句，挽起袖子，来到了水池旁边。

“来吧，我教你怎么杀鸡！你也大了，还是学学比较好，这也算是生活技能。”

“嗯好！”

所谓技多不压身，不知道什么时候就会用上了。

他早早的学会了其他，后来买鸡肉也都是买杀好的。

杀鸡这个技能是他一直不会的。

“来，看好了！”

张大山抓起一只鸡，把鸡脖子弯曲抓在手中，露出脖子的下边。

然后用力的拔掉那一部分的鸡毛，鸡的脖子露出来一段没有毛的部分。

“就是这，一刀割下去，先把血放了！”

张大山干脆利落的一刀割在刚才的裸露的位置。

随着鸡的一声惨叫，它挣扎起来。

脖子处的鲜血咕嘟嘟的往外冒，张大山拿出一个喷放在下方接着留下的血。

这时，鸡开始剧烈的挣扎，它似乎感觉到生命的快速流逝，想挣扎起来寻找一些生机。

但是张大山的手像是一把钳子，死死的抓住不让它活动。

过了几分钟，鸡的挣扎渐渐弱了下来，脖子处流出的血也在慢慢减少。

盆中已经有了不少的鸡血。

随着时间的流逝，鸡渐渐不动了。

“这是已经死了，接下来放在热水里褪毛。”

张大山把已经死了的鸡扔在地上，去厨房端了一盆热水出来。

然后他把鸡扔在冒着热气的热水里，先是翻滚了几圈，接着就开始褪毛。

张大山动作熟练，鸡毛很快就拔干净了。

“下边就是打开肚子，清理内脏了。”

张大山用力在已经清理干净的鸡的腹部割开一刀。

然后开始清理内脏，鸡心，鸡肝，鸡肠子等等被他一一分离出来清洗干净，单独的放在一个碗里。

剩下的躯干部分剁成一块块的放在了盆子里。

“这就是杀鸡的过程，你看明白了吗？”

张大山看向张伟，并把刀递了过来。

张伟若有所思的点点头：“嗯，大概明白了，我试试！”

他正在回忆刚才父亲杀鸡的过程和细节。

张大山起身，边洗手边说：“好，剩下的5只你杀了，我得出去一趟，你爷爷腰疼，我带他去看看，拿点药。”

“行，你去吧，回来就给你杀好了。”

张大山骑着三轮车出了门。

张伟拿起刀，准备开始。