一大只腊猪脚, 炖的时候被剁成了三块。
如今已经炖得差不多了,虽然没有炖的软烂,可切起来很容易。
猪脚部位的肉非常瘦,就算有肥的地方,吃起来也丝毫不油腻。
夏云禾把猪脚切成片,猪皮,肥肉和一大块瘦肉组成了一片漂亮的猪脚肉。
这种肉是最香的!
夏小满和夏惊蛰站在她旁边,眼巴巴的看着她切肉。
听着他们俩咕噜噜咽口水的声音,夏云禾切了两片厚厚的猪脚肉喂给他们,“先给你们投喂一块,不过只能吃这一块。”
两个小家伙惊喜的点头。
能吃一片就不错了!
猪脚肉带着浓浓的腊香味和肉块独有的醇香,猪皮软糯又有嚼劲,一点点肥肉和瘦肉中和在一起,口感绝佳!
不过几秒的功夫,两小只就吃完了,还舔了舔嘴巴,一副意犹未尽的模样。
夏云禾可是很有原则的,虽然他们看起来可怜兮兮的 ,但可不能惯着。
很快,腊猪脚能切的部分全部切完,不能切的骨头部分全部剁成块。
锅里倒点油,加入葱姜蒜,辣椒花椒爆出香味。
而后,将切好的酸菜倒进去大火翻炒。
酸酸辣辣的味道混着油香味飘出来,夏小满使劲耸着小鼻子闻。
还没开始吃,感觉都要饱了。
酸菜的香味炒出来,舀入两大汤勺煮得软烂的豆米,接着是两大勺豆米汤,两大勺炖猪脚的肉汤。
最后再把切好的猪脚肉放下去,小火煮着。
“姐姐!我来打蘸水!”
夏小满抹了一把湿漉漉的嘴巴,连忙拿了一个碗。
夏云禾把碗拿过来,“我来,你会什么呀?”
碗里加入盐,味精,辣椒碎,香醋,以及葱花香菜,再舀入一点肉汤,搅拌均匀,蘸水就做好了。
酸汤猪脚炖的差不多了,夏云禾端到了饭桌上。
两个小家伙负责端米饭端碗。
他们肚子饿的咕咕叫,迫不及待的想吃。
好在等了没有几分钟,夏长征和林若兰就回来了。
两人一进院子,就闻到了浓浓的腊肉香。
两人对视一眼,不由得吞了下口水,脚步都加快了。
听见他们的脚步声,夏小满双眼瞪得圆溜溜,连忙朝他们招手,“爹娘!你们可算是回来了!姐姐今天做了酸汤猪脚!就等你们了!”
夏惊蛰别忍不住催促:“你们快点洗手!”
两人无奈,“你们两个小馋猫,至于吗?又不是没吃过。”
“当然至于!我们已经很久没吃了!”
“吃了这一顿,下一顿还不知道在哪呢!”
夏长征和林若兰洗了手,忙不迭的坐到了饭桌边。
“快吃吧!”
大家迅速端上碗。
酸菜又酸又香,裹着猪油的油香和葱姜蒜的香,吃起来并不会特别酸,反而特别下饭。
腊猪脚就更不用说了,炖的非常到位,既不软烂也不会嚼不动。
肉的肌理感十足,吃起来非常满足。