就在这时，窗外漆黑一片，突然天空中一道闪电仿佛要把天空劈成两半，不一会儿一声惊雷在屋顶上炸响，屋内人心惊胆战，不一会儿豆大的雨点噼哩啪啦地下着。

赵富贵望了望窗外，目光很快就收了回来，心情异常沉重。

已经跟李主任撕破脸了，留给我的时间不多，必须争分夺秒，与时间赛跑，我不能就这样漫无目的地实习，时间有限，我得制订一个实习计划，如何才能做到事半功倍的效果？

赵富贵默默地思考着！

一个产品，从原材料供应商的确认与采购，进厂检验，领料与配料，煮料，过滤，均质，调香，灌装，杀菌，冷却，收集，挑选，包装，成品入库，产品销售及售后服务等，需经几十道工序。

其间还包括半成品、成品检验以及个人卫生、工艺卫生、生产环境、以及水质等监测。

机会是留给有准备人的！我该从哪方面入手，快速进入角色？首先要明确我来车间实习的目的，通过实习我应该学习什么，需要掌握什么？

我将来工作定位是厂长助理，厂长助理的岗位职责是什么，需要哪些知识来支持？学以致用，实习工作，必须围饶这个中心。

实习前，我曾请教过陈主任，陈主任曾跟我说过，厂长助理需要具备相关专业学习经验，具备管理与沟通能力，能够承受压力且具备驾照等综合素质。其工作职责包括：

1、根据厂长制定的生产计划，要与各部门沟通、盘点生产计划所需的人机料法环是否满足生产需求，是否准确向下传达指令，确保产品的生产计划如期完成；

2、了解与掌握《食品安全手册及其程序文件》、生产工艺、产品执行标准，原材料标准，确保生产过程中严格按标准执行，确保无生产事故发生，保证所生产的产品合规合法；

3、熟悉安全生产管理标准并严格执行相关制度，确保产品生产按HACCP要求，按照产品工艺参数完成；

4、每天进行全厂巡检，了解车间设备运行状况，检查相关检修记录和操作记录；