返回003 逆袭从葱油饼开始 新书求鲜花(2 / 2)厨神系统:我来打造美食帝国首页

“第二,擀面皮要掌握手感,均匀用力,不要急于求成。”小当家继续说。

“我这急性子,确实不适合做这个。”叶龙苦笑道。

“最后,卷葱油饼也是有讲究的。不能一股脑儿撒葱,要均匀铺开,从一边慢慢卷起,收口要捏紧。”

小当家把葱油饼制作的关键步骤,一一点明。

叶龙如获至宝,抓耳挠腮地记下了,“行,我这就重新来!”

叶龙在工地干了一个月,省吃俭用,终于攒够了一点钱,买了一个小推车,一些简单的厨具,终于可以出摊了!

他在一个繁华街区找到了一个人流密集的地方,那里有一个小公园,附近有写字楼、商场和地铁站,每天都有大量的班族和游客经过。

叶龙把小推车停在公园入口处,支起了一个简易的遮阳棚,摆放好各种厨具和原材料。

他站在小推车前,深吸一口气,开始了葱油饼的制作。

首先,他从一旁的布包里取出一袋雪白的面粉,倒入盆中。

清晨的阳光洒在面粉,似乎都镀了一层金边。

叶龙舀起一勺盐,均匀地洒在面粉,然后缓缓注入温水,开始揉面。

他的双手在面团不停地按压、揉捏,十指与面团紧密交缠,仿佛在进行一场优雅的舞蹈。

渐渐地,散乱的面粉被揉成了一个光滑而有弹性的面团,在阳光下泛着光泽。

揉好面后,叶龙将面团盖保鲜膜,让其静置发酵。

等待间隙,他开始准备葱花。新鲜的清洗干净的香葱还带着晨露的湿气,叶龙在案板细细地切起来。

刀起刀落,翠绿的葱段渐渐化为细碎的葱花,清新的葱香悄然溢出,沁人心脾。

叶龙将切好的葱花放入盆中,淋几滴香油,用手轻轻抓匀,让每一丝葱花都裹油的亮泽。

叶龙撒灵魂调味料——盐,学撒盐哥的奇葩销魂姿势撒盐,又加入按照《葱油饼配方-中级》菜谱里调制出的秘密佐料,让葱花、盐粒、秘密佐料充分融合。

半小时后,发酵好的面团已经膨胀了近一倍。

叶龙将面团取出,在案板稍加揉捏,然后开始分割。

他掂量着面团的重量,熟练地将其分成大小均匀的小面团,每一个都仿佛有了生命,像一只只小兔子,在他的手中跳动。

(新书求数据,跪求各位读者大大们的支持,免费鲜花点一点,收藏点一点,评论区互动互动!!!)