两天后，花姐的臭豆腐终于发酵好了。

花姐拿出一个大木盆，里面泡着已经发酵好的臭豆腐。

“花姐，这臭豆腐怎么做啊？”

叶龙好奇地问道。

花姐笑了笑，解释道：“这臭豆腐的关键就在于豆腐的发酵过程。先要把选好的豆腐，然后切成小块，放进特制的容器里。”

“容器有什么讲究吗？”叶龙追问道。

“当然有讲究！这容器必须透气，而且要保持一定的温度和湿度，才能让豆腐自然发酵，产生那种特有的气味和口感。”花姐耐心地解释道。

“那要发酵多久呢？”叶龙继续问道。

“这要看温度和湿度，一般来说，夏天要发酵一两天，冬天则需要三四天甚至更久。等到豆腐表面长出一层白毛，并且散发出特殊的臭味，就说明发酵好了。”花姐答道。

“原来如此，真是太神奇了！”

叶龙感叹道，“那发酵好的臭豆腐就可以直接炸了吗？”

“还没完呢！”

花姐笑着说，“发酵好的臭豆腐还需要用盐水浸泡一段时间，这样才能去除一部分臭味，并且让豆腐更加紧实，炸的时候不容易散开。”

“原来做臭豆腐这么复杂啊！”

叶龙感慨道，“看来我还有很多东西要学呢！”

“别着急，慢慢来，熟能生巧嘛！”?花姐自豪道。

花姐小心翼翼地捞出臭豆腐块，放在案板，生怕弄破了。

然后用刀熟练地切成小块，每一块都大小均匀，形状规整。

叶龙仔细地观察着它的色泽和质地。

这臭豆腐颜色灰白，质地软嫩，闻起来有一股特殊的臭味，但并不刺鼻，反而有一种奇特的香味。

接下来要开炸了！

花姐拿出一个大油锅，倒入足够的油，然后点燃火源，开始加热。

她把筷子伸进油锅里，筷子表面出现泡泡，并持续一段时间后，她轻轻地将切好的臭豆腐块放入锅中。

油温越升越高，臭豆腐开始发出“滋滋”的声响，颜色也逐渐变得金黄。

炸臭豆腐块过程中，花姐不时地用漏网捞出油中的杂质，确保臭豆腐炸制得更加纯净。

当臭豆腐炸到外酥里嫩、色泽金黄时，她迅速地将它们捞出，控油备用。

最后一步是调味。

叶龙拿出早就调好的[麻辣臭豆腐酱汁]，酱汁又麻又辣，麻油的香味和辣椒的辣味，还有其他调料的浓郁味道，能够完美地中和臭豆腐的臭味，并提升它的香味。

叶龙把酱汁均匀地刷在每一块臭豆腐，然后他撒葱花、香菜、辣椒碎，最后淋一勺香油，顿时香气扑鼻，让人垂涎欲滴。