周文去了食品城。

老常买了板面、刀削面、浇卤面三组面卤和牛肉饺子馅料儿以及相应凉菜组方，另配有卤猪杂、卤鸡杂和把子肉等三个卤锅，非买断，打九折后共花去两万一千六百元，显然打算来把大的。

似乎颇有赌性，周文不放心。

等到了地方，他才发现，老常租下了食品城对面路口拐角的一排门面。

周文记得后来那是处银行的门店。

拐角场地面积最大的那处，老常作为配货营业的地方，正通超市食品百货配货中心的牌子已经挂上了，他说人员还在招募，但已经接洽了部分商户，大部分愿意给一手的优惠价格，愿意把他们的卸货生意长期承包出来。

“有城区配送要求的商户倒不多，不过，他们答应帮我们宣传宣传。”

“承揽卸货生意主要是为了建立关系，锁定货源信息，一手的拿货价才是根本，不过，他们一定会担心我们抢生意，所以报价未必是实，不能全信。咱们一方面要进一步踩实价格，另一方面还是主动去接触厂家，拿到零售配送补贴才更具有可操作性，过几天我会加入进来主抓这个。此外，还要寻找畅销货的替代品，比如德芙之于吉百利，也就是找能替代李逵的那个没名气李鬼。”

“品质上会不会有问题？”

“所以得筛选出有品质的那个，同畅销品的区别在于他们只是不出名而已，常叔放心，产品越来越丰富是今后大趋势，这方面的可操作空间很大。”

说白了，周文在找第二、三品牌。

一个行业，或者一个品类，总能成就一两个、或三五个相关品牌，各有侧重，有主有从，但都能很好的活下去。

第一品牌店大欺客，市场掌控力强，做他们的经销商不是不挣钱，而是绑得太死，管得太严，自由度太差了。

时间长了，往往会成为他们附庸。

第二、三类品牌则不然，他们是挑战者，跟风者，对渠道依赖性高，支持力度也大，做他们的经销商反而更赚。

“那城区零售配送这块……”

“不能依赖商户的承诺，弄个广告牌吧，承揽城区和近郊的配送业务，就竖在食品城门口，那样醒目一些。至于定价……尽量优惠就是，醉翁之意不在酒，反正咱主要目的也不是赚运费。”

这里又是另一层的算计。

周文要绕过现有经销商，率先建立零售终端直配渠道。有这个渠道在手，后面能做的文章简直不要太多，无论经销权的竞争，还是毛利率的提高，亦或是经销产品宽度的拉宽，都至关重要。后世有个名词儿，叫市场精耕，说的就是这个，而起始，就是源于某大厂率先发起的二阶战略，周文打算赶这趟车。

说了些关于业务方面的事儿，两人就转到了老常自己要开的面馆那里。

配货中心两侧，老常一口气儿开了三家面馆，分别经营牛肉板面、牛肉饺子刀削面、浇卤烩面，全天营业，节假日无休。人都是他老家来的亲戚，正在打扫店面做简单整理装修，热火朝天。

“小周，这位置咋样？”他问。

“这两年还成。”

“这两年？”老常纳闷儿。

“我觉得吧，食品城早晚要搬，你注意下这边……”周文指指南边，“这里怕是会新起一座食品城，从位置格局看，再往南那片会安排停车场，到那时，面馆位置最好南迁，靠近停车场才好。”

周文记得，食品城是九八年下半年临近年底才开始陆续搬迁的，次年搬迁完毕，现在开始算，还有大半年到一年时间，到那时，周文应该会有门市了。

“那……”老常挠挠头，“我就不着急签长期租房合同了，先签一年的吧。”

“面馆就别分了，全部放在一边，装空调，共用一个餐厅，这样凉菜小食就可以放在一起，选择会更多样化。”

“我原想东方不亮西方亮来着。”

“货卖堆山，开饭店要的就是个人气儿，而人气宜聚不宜散，合在一起好处多多，该赌不赌，就分散了力量。”

“那行，我马上改改，对了，钱我先凑了一万，剩下只好先欠着了。”

“随你。看来今儿是开不了餐了，你安置好后给我个电话，我再过来。对了，那点钱还够花吗？不够你言声。”