待会收汁的时候，汤汁里的糖会变色，让汁变得更红更亮，更加好看。

调完味道，要补一些水，然后盖上锅盖，转成小火，开始焖制。

中途最好不要掀盖，会影响菜的味道。

接下来就是等了。

沈秋兑换出的菜谱，让他对食材有着精准的把握。

入锅的虾是六头大小，差不多17厘米。

焖个15分钟就行。

等菜出锅的时候，沈建业拎着馒头，端着米饭进了店里。

刚一进来，沈建业就动了动鼻子：“什么味道，这么香。”

陈敏看到她老公来了，立刻起身：“我剪了一半了，剩下的交给你。”

“行，来了。”

沈建业接手，在陈敏的指导下，处理起了剩下的虾。

15分钟一锅。

沈秋掀开锅盖。

虾的鲜味、葱姜花椒油的香味，扑面而来！

沈秋检查了一下虾的状态。

虾色红润，熟度刚好。

把虾盛出来，放进餐盒，然后沈秋把汁倒出来，沥掉姜米，然后把汤汁倒回锅里，大火收汁。

等到汤汁浓稠，从浅黄色变成了枣红色，淋一勺花椒油，然后出锅，把汁淋在虾身上。

按照更传统的做法，汤汁淋到虾身上就行，盘底不会留太多汁出来。

不过这个汤汁里，有虾油的鲜美、花椒油的香、以及糖和盐调出来的底味。

拿馒头蘸一下，或者是把汤汁拌进米饭里，都很合适。

所以沈秋调口稍重，多留了些汤汁。

“行了，一人十只，拿上走人吧，今天就不给你们准备别的菜了。”

沈秋把虾给她们装好，笑着让她们赶紧回家。

唐祐和翁钰拎着菜和包子，道谢之后，小跑着回家了。

很急！

想赶紧吃！

沈秋想要刷锅，被老爸接了过去：“我来，你去喝口水。”

“行。”

趁着老爷子刷锅，沈秋出来喝水。

沈鹿鸣她们三个小跑过来，六只小手，飞快地在沈秋身上摁着，帮沈秋放松。

休息片刻，沈秋回了厨房，接着做菜。

这次锅里的虾更多，有二十八只。

买来的虾都直接下锅了。

沈秋跟陈敏说了，买虾的时候按个买。

三个小家伙，这么大的虾，通常来说吃两个就够了，沈秋给她们每人准备了三个。

陈敏和沈建业，每人五个。

沈秋给自己多做了些。

他正值壮年，胃口好，照顾女儿们的同时，也不会亏待自己。

又等了将近20分钟。

第二锅虾，终于出锅了。

红润的大虾，配着明亮的汤汁，冒着热气，被沈秋端到了桌子上。

“烫，让奶奶给你们剥了再吃。”

沈秋说完，回了厨房。

光吃虾不行，还得再炒个青菜。

第二锅虾煎制的时候，沈秋留了些虾油出来。

用虾油炒个青菜，味道会很鲜。

沈秋刚准备开火，三个女儿忽然进了厨房。

他关了火，回过头，看着三个女儿手里，都举着一只虾。

“爸爸，我的虾分你一半，你咬一口，快。”

“还有我的。”

“爸爸先吃我的吧。”

沈鹿鸣看向小妹：“哇，沈婉如你居然跟我抢！先吃我的，爸爸！”