先做点犒劳犒劳自己。

王民拿出三十根鹅脖，手起刀落，只见王民迅速的将鹅脖上的皮和上面的脂肪、淋巴剔除，只剩下鲜红的鹅脖肉，裸露在外。

将处理好的肥硕的鹅脖，放入大锅中，加入大量的水，完全可以将鹅脖完全浸泡在内的量

在大火烧制的同时，王民并没有停止手上的动作。在抽屉中，取出大量的八角，桂皮，香叶，茴香，陈皮以及一些其他卤菜专用的香料。

将这些干香料全部包裹在纱布中，包好。

再取出大块生姜，将其切成薄片再将分葱打成结，和准备好一把尖红辣椒，一起以备用。

准备好这些，浓郁的肉香味，从大锅中散发出来，锅中也可以听到“咕噜咕噜”的声响。

根据这些最基本的听和闻，王民知道锅中的水已经烧开。

掀开锅盖，并没有想象中那么多的血沫，只有零星几点污浊血沫，可以肯定这鹅脖非常的新鲜以及处理鹅的时候也处理的很好。如果处理鹅的时候，不能将鹅血放尽，鹅血会敷着在鹅肉上，一经下锅烧熟，鹅血就会从鹅肉上分离，从而会产生出很多污浊的血沫，很是影响胃口。

所以一般有经验的厨师，在烧制肉类时，都会事先将肉过下沸水，从而减少附着在肉上的淤血。

新鲜的肉倒无伤大雅，一旦肉时间长些，上面的淤血会散发出恶心的腥气，甚至恶臭。

王民将锅上几点血沫，用勺子打去。

将剩余的鹅汤导入稍大点的容器中，让其自然冷却。

将鹅脖从锅中捞出，放入冰水中浸泡半个小时。

在等待鹅汤冷却以及鹅脖浸泡的同时，王民去了楼上洗了个澡，一天的忙碌，来个热水澡，一下子舒服了很多。

现在就差美味下肚。

因为初春的天气还是比较冷的，鹅汤也很快凉透。鹅脖也在冰水中肉质变得更加的紧致。

在干净的锅中放入大半锅冷水，放入事先包好的香料，以及葱姜，尖辣椒。

开起大火，十分钟后，只听见锅中的水咕噜咕噜的叫着，掀开锅盖，很浓郁的香料味以及刺鼻的麻辣味，呛得王民连打了好几个喷嚏。

看着锅中的清水，慢慢染上了香料的深褐色，王民这时候将鹅脖搁入锅中，与香料一起烧煮。

再次煮沸的时候，已经可以隔着锅盖，闻到喷香的鹅肉的香味，王民口腔中的唾液淀粉酶迅速发生反应，分泌出大量的口水，使得王民不停的咽着口水。

这味道太香了，满厨房都是鹅的香味。

但最庆幸的是，无字天书将厨房和外面用餐区做了气味隔离。

所有厨房内的油烟，菜香，均被阻隔在厨房门口，不会再向外扩散。

所以王民一点都不担心隔壁的网吧，突然跑出来几个人。

虽然现在吃不到美食，但想想再坚持一下下就好了。王民忍着，咽了一大口口水，掀起锅盖，加入两大勺精心调制过的酱，以及一大勺老酒，几颗上等的梨汁冰糖，最后放入正常的盐和味精，继续煮沸。

待到水咕噜咕噜烧开，转中火，继续煮上25分钟，更加浓郁的肉香，围绕着厨房内，久久不散。

这个时候，再有定力的王民也无法控制住口腔中唾液淀粉酶的快速分泌着口水，为了拯救口腔不因为严重脱水，王民决定率先捞出一根鹅脖来尝尝。

看着油亮亮的鹅脖，王民也顾不上烫嘴，拿起一根鹅脖，一口将鹅脖上的肉咬下，肉多爽滑鲜美。

哇！

再一口将骨头缝隙里的嫩肉撕下，咬下的一瞬间，鹅肉美味还不失有嚼劲，一丝丝的嫩肉，一入口中，麻辣略带些微甜，肉质鲜美，妙不可言！

在吃的过程中，不能有一丝的松懈，一旦速度放慢，极度的麻辣，迅速充斥着整个口腔，香辣味无穷。

品尝完一节鹅脖外面的肉，再在鹅脖一头，呲溜一声，骨头中间的骨髓，也被吸允而出，令人颇有一种成就感和满足感。

最后王民将骨头嚼碎，细细咀嚼，吸吮着其中的汁液，麻辣鲜香，越嚼越有味，这所有的过程，很是享受。

唇齿间，带着麻麻的，香香的味道。

感受着这份留香，余味悠长。

吃了一根，让人不受控制地还想再来上一根，这恐怕就是一种幸福！